Үйде алма компотын қалай дайындауға болады

«Компот» сөзі алғаш рет Францияда қолданылған. Біздің ауданда бұл дәмді сусынның сәл өзгеше атауы болды - сорпа. Уақыт өте келе бұл француз термині, негізінен, айтылуының жеңілдігіне байланысты орын алды.

Компоттар әр түрлі жемістерден дайындалады, бұл жыл мезгіліне байланысты. Ең сүйікті және кең таралғандарының бірі - алма компоты. Балғын және витаминді сусынды көктемде де қайнатуға болады, бұл жылдың осы уақытында маңызды.

Алма компотының көптеген пайдалы қасиеттері бар: С, В, Е дәрумендері және денсаулыққа қажетті микроэлементтер: фосфор, йод, магний, кальций, калий және басқалары.

Пісіру технологиясы

Үйде алма компотын дайындау үшін тағамдар мен ингредиенттерді дайындаңыз. Қажетті:

1. Үлкен кастрюль.
2. Кесу тақтасы.
3. Көкөністерді тазартатын пышақ.
4. Елек немесе үтіктелген таза дәке.
5. Піскен жемістер.
6. Қант немесе бал.
7. Су мен дәмдеуіштер дәміне қарай.

Технологиялық процесс:

1. Алдымен жемісті жуыңыз. Содан кейін өзегін алыңыз, тілімдерге кесіңіз.
2. Пісіру кезінде алма қараңғыланбауы үшін алдымен лимон қышқылымен қышқылдандырылған суық суға батырылады.
3. Содан кейін сироп дайындалады. Лимон шырыны, қант, дәмдеуіштер қайнаған суға қосылады. Баяу отта 5 минут ұстаңыз. Содан кейін, сиропты сүзіп, оған жемістерді батырыңыз, 5 минуттан артық емес қайнатыңыз.

Егер сорттар қарқынды дамып келе жатса, мысалы, Антоновка немесе жеміс пісіп кеткен болса, алма пісірудің қажеті жоқ. Олар қайнатылған сиропқа батырылады, қақпақпен жабылады және толық салқындағанша сол жерде қалады.

Егер кептірілген жемістер пісіру кезінде қолданылса, оларды алдын-ала жуып, жылы суға 10 минут салып қояды. Осыдан кейін ол қайнаған сиропқа батырылады және шамамен 15 минут қайнатылады.

Классикалық жаңа алма компоты Витамин

Жаңа піскен жемістерден жасалған алма компотында көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар.

• жаңа алма 700 гр
• су 1,5 л
• қант 100 г.
• лимон шырыны 1 ас қасық л.

Калория: 85 ккал

Ақуыздар: 0,2 г.

Май: 0 г.

Көмірсулар: 22,1 г.

• Қатты және піскен алмаларды таңдаңыз. Жуыңыз, жартысын кесіңіз, өзегін тазалаңыз. Теріні алып тастамаңыз, ол жағымды хош иіс үшін қажет.

• Әр жартысын 4-5 тілімге бөліп, салқын су құйыңыз, лимон шырынын қосып, пісіріңіз.

• Сұйықтық қайнатылған кезде қант қосып араластырыңыз.

• Өрттен алыңыз, суығанша қалдырыңыз.

• Қызмет көрсетер алдында жалбыз жапырағын стаканға сусынмен салуға болады. Бұл безендіреді және жағымды сергітеді.

---

Дәмді кептірілген алма компоттары

Алманың құндылығы - оны қыста кептіруге болады. Кептірілген жемістерден компоттың дәмі жарқын және хош иісі бай. Бұл сусындар салқын кешке жылы болу үшін ыстық түрде беріледі. Мен алманың кептірілген компоттарына арналған бірнеше рецепт ұсынамын.

Құлпынай рецепті

Құрамы:

• 300 г кептірілген алма;
• 200 г кептірілген құлпынай;
• 2 литр су;
• 200 г қант.

Қалай дайындау керек:

1. Кептірілген жемістерді суық суға жуыңыз.
2. Алманы сумен құйыңыз, пісіріңіз.
3. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз, қант қосыңыз, араластырыңыз.
4. Жеміс жартылай жұмсақ болған кезде, оған құлпынай қосыңыз.
5. Бірнеше минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
6. Онда пісірілген жидектермен бірге қызмет етіңіз.

Кептірілген алма және даршын сусыны (глинтовая шарап нұсқасы)

Құрамы:

• 400 г кептірілген алма;
• 100 г тұқымсыз мейіз;
• 200 г қант (жақсырақ қоңыр);
• 2 литр су;
• 1 даршын таяқшасы;
• Қалампырдың 2 бұтағы;
• 50 мл коньяк (міндетті емес).

Дайындық:

1. Мейіз бен алманы суық суға шайыңыз.
2. Кәстрөлге салыңыз, сумен жабыңыз, пісіріңіз.
3. Қайнаған кезде отты азайтып, даршын мен екі қалампыр қосыңыз.
4. 20 минут қайнатқаннан кейін қант қосыңыз, араластырыңыз, оттан алыңыз.
5. Сіз кәдімгі компот сияқты іше аласыз немесе стаканға 1 ас қасық қосасыз. л. коньяк және біртектелген шараптың рахатын көріңіз.

Балаға пайдалы компотты қалай дайындауға болады

6 айдан бастап нәрестелерге алма компотын беруге болады. Бұл нәрестенің денесін витаминдермен қанықтырады. Бұл әсіресе жасанды тамақтану арқылы тамақтанатын балалар үшін өте маңызды. Сонымен қатар, ол көтеріледі және балаға көп мөлшерде сусын қажет болған кезде - дене температурасы, жазғы ыстық, дегидратация.

ҰМЫТПА! Кішкентай балаларға арналған компоттарды сәйкесінше 6 және 9 айдан бастап жаңа және кептірілген алмадан дайындауға болады. Бала үйреніп қалған кезде, сіз біртіндеп тағы бір жеміс қосуға болады.

Алты айдан бастап нәрестеге арналған рецепт

Құрамы:

• алма - 1 дана;
• сүзілген су - 200 мл.

Қалай дайындау керек:

1. Жемісті жуыңыз, өзегін алыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, су құйыңыз, қайнатыңыз.
2. Өртті өшіріңіз, тұндыру үшін 1 сағатқа қалдырыңыз.
3. Штамм және оны нәрестеге беруге болады.

Тоғыз айлық сәбилерге арналған рецепт

Құрамы:

• кептірілген алма - 20 г;
• мейіз - 20 г;
• сүзілген су - 250 мл.

Дайындық:

1. Ісіну үшін алманы алдын-ала сулаңыз.
2. Содан кейін оларды жақсылап шайыңыз, қайнаған суға құйыңыз.
3. Мейіз қосыңыз, шамамен 20 минут пісіріңіз.
4. Өрттен алып тастаңыз және салқындатыңыз.

Қыста алма компотының ең жақсы рецепті

Қыста консервілеу жағымды ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Қойда жаздың хош иісі бар бірнеше құтысы бар компот бар, сіз қонақтарыңызды таңдандырып, қыстың суық күнінде үй шаруашылығыңызды қуантасыз.

Қыс мезгіліне арналған рецепт тілімдері

Құрамы:

• 0,5 кг алма;
• 250 г қант;
• 2,5 литр су;
• лимон тілімі.

Дайындық:

1. 3 л банка дайындаңыз (зарарсыздандырыңыз).
2. Суды қайнатыңыз, алманы өзегінен тазалаңыз, кесектерге кесіңіз, құмыраға салыңыз.
3. Жемістерге қайнаған су құйыңыз, жабыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
4. Сұйықтықты кастрюльге төгіп тастаңыз, қант қосыңыз, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
5. Жемістерге лимон тілімін лақтырып, қайнаған сиропты құйыңыз.
6. Соңғы кезеңде құмыраны қақпақпен ораңыз. Төңкеріңіз, жылы нәрсе жабыңыз. Компот толығымен салқындаған кезде оны сақтау үшін жертөлеге апаруға болады.

Шие өрігінен қысқа арналған компот

Құрамы:

• 6-8 орташа алма;
• 2 литр су;
• 300 г қант;
• шие өрігі.

Дайындық:

1. Алманы жуыңыз, сабағын алыңыз, құмыраға салыңыз.
2. Суды қайнатыңыз, жемістерге құйыңыз.
3. Мұқабаны жабыңыз, оны 20-30 минут қайнатыңыз. Процедураны 2 рет қайталаңыз.
4. Суды ағызыңыз, қант қосыңыз, қайтадан отқа қойыңыз.
5. Алмаға шие өрігін лақтырып, бәріне қайнаған сироп құйыңыз. Қақпақты жабыңыз. Айналып, көрпемен жабыңыз.

Бұл рецепттің үлкен плюс - қыста сіз дәмді сусын ғана емес, сонымен қатар десертке арналған мерекелік үстелге хош иісті тәтті алма аласыз.

Бейне рецепті

Алма компотының басқа жемістері бар

Барлық алма тағамдары өте нәзік және қарапайым дәмге ие. Осының арқасында кез-келген жеміс пен жидекті олармен біріктіруге болады. Тек қосымша ингредиенттер әр түрлі болады. Мен әртүрлі компоттың әмбебап рецептін қарастырамын.

Құрамы:

• 300 г жаңа піскен алма;
• 200 г қант;
• 2,5 литр су;
• 300 г кез-келген жемістерден немесе жидектерден;
• жалбыз, даршын, қалампыр, ваниль, лимон қабығы, апельсин, зімбір - міндетті емес.

Дайындық:

1. Пісіру алдында жемістерді жуыңыз және өзек етіңіз.
2. Егер сіз кішкентай жидектерді қолдансаңыз, онда алма кішкене кесектерге кесілуі керек.
3. Жемістер пайдалы заттарды ұстап тұру үшін, суды қайнатқаннан кейін табаны бірден оттан алыңыз. Содан кейін оны қайнатыңыз.
4. Пісірудің соңғы кезеңінде дәмдеуіштерді қосыңыз.

ЕСКЕРТПЕ! Сусынның жағымды қызыл түсі болуы үшін, жидектердің қанық түстерін таңдаңыз: таңқурай, құлпынай, бүлдірген, мүкжидек, қара өрік. Егер алма тым тәтті болса, міндетті түрде қышқыл қосыңыз: лимон тілімі, шие өрігі, шие, қышқыл жүзім.

Калория мөлшері

Қант қосылған жаңа піскен жемістерден жасалған сусынның калория мөлшері орта есеппен 100 мл-де 93 ккал құрайды. Ол қосылған сахарозаның мөлшеріне байланысты көтеріледі. Жаңа алма жоқ қант - 100 мл-ге 56 ккал. Қантсыз, бірақ кептірілген жемістерден - 100 мл-ге 32 ккал.

☞ 1 литрдегі алма компотының тағамдық және энергетикалық құндылығы

Композиция	Саны, г.	Дәрумендер	Саны, мг	Минералдар	Саны, мг
Күл	0,2	PP	0,2	Темір	0,2
Крахмал	0,3	B1	0,01	Фосфор	6
Моно- және дисахаридтер	22	B2	0,02	Калий	45
Су	75	C	1,8	Натрий	1
Органикалық қышқылдар	0,4	E (TE)	0,1	Магний	5
Целлюлоза	1,7	PP (ниациннің баламасы)	0,2	Кальций	10

Пайдалы кеңестер

Кез-келген үй шаруасындағы әйел алма компотын қалай дайындауды біледі. Тек жиі жемістер қайнатылады, сусын бұлыңғыр болады немесе дәмі көрінбейді. Бұған жол бермеу үшін келесі кішігірім амалдарды қарастырыңыз.

1. Ең жақсы дәмді тәтті және қышқыл сорттардың алмалары береді.
2. Қатты, бірақ піскен жемістерді таңдаңыз. Пісіру кезінде жұмсақ пюреге айналады, ал жасылда хош иіс пен дәм жоқ.
3. Алманың терісін тазартудың қажеті жоқ. Ол сусынды көптеген пайдалы дәрумендермен толтырады.
4. Витаминдер мен минералды заттарды сақтау үшін сұйықтық қайнатылғаннан кейін бірден отты өшіріңіз. Содан кейін табаны сүлгімен орап, оны қайнатыңыз.
5. Тым қатты және алманы 20 минуттай пісіріңіз.
6. Дәмдеуіштерді пісірудің соңында қайнатқан кезде олардың дәмін жоғалтпас үшін қойыңыз.
7. Алма компотына қоңыр немесе қамыс қант қосуға болады. Сонымен бірге, талғам өзгереді.
8. Балды сусын салқындағаннан кейін ғана қосуға болады.
9. Кесілген алма қараңғыланбауы үшін оны тұздалған немесе қышқылдандырылған салқын суға батырыңыз.

Алма компотының пайдасы мен зияны

• Алма компотының артықшылығы дәрумен мен минералды компоненттердің мөлшерімен түсіндіріледі. Диетологтар күніне 4-5 алма жеу арқылы сіз ағзадағы темірдің күнделікті тұтынылуын толығымен толтыра аласыз деп есептеді.
• Сусын асқазан-ішек жолдары үшін пайдалы, өйткені ол организмнен токсиндерді шығарады.
• Алмадан жасалған компот кішкентай балаларға пайдалы. Алма гипоаллергенді жемістер болып саналатындықтан, оларды балалар тағамында жиі қолданады. Олардан жасалған сусындар аллергияға бейімді адамдар үшін қауіпсіз.
• Алма компоты кейбір жағдайларда ғана зиянды болуы мүмкін. Мысалы, егер сіз оған тым көп қант қоссаңыз. Сонда бұл семіздік пен қант диабетімен ауыратын адамдарға қауіп төндіреді. Егер асқазанның қышқылдығы жоғарыласа, қышқыл жемістер мен жидектерді қосуға болмайды. Кептірілген алма компотының іш жүргізетін қасиеті бар, сондықтан оны кішкене бөліктерде ішеді.
• Сусынның пайдасы туралы тек экологиялық таза, химиялық өңделмеген жемістерден дайындалған кезде ғана айтуға болатындығын есте ұстаған жөн.

Алма компоты - газдалған және ұнтақты сусындарға тамаша балама. Оның дәмін әртүрлі етіп жасауға болады, тіпті күнделікті ішкенде де жалықтырмайды. Сусын сергітетін қасиетке ие, ашқарақтықты керемет түрде қандырады.

Кептірілген алмадан жасалған сусын иммундық жүйені күшейтеді, зиянды токсиндерді ағзадан шығарады, оны витаминдер жетіспейтін қыста және көктемде ұстайды. Әрине, сусынның дайындалуы қарапайым және оның құны кем дегенде күн сайын ләззат алуға мүмкіндік береді.

Бейнені қараңыз: 30 БАНОК УЛЕТАЮТ ЗА ЗИМУ!!! Компот из ранеток на зиму. Простой рецепт. (Мамыр 2024).