Жаңа жылдық үстелге арналған ең жақсы тағамдар-2020

Send

Ерекше және дәмді тағамдар - 2020 Жаңа жылдық дастарханның ажырамас атрибуты. Құстар мен балықтар әртүрлі формада - сэндвичтерден бастап орама, мини желе, тауық қосылған джюльен, фрикадельді канапалар және қызыл уылдырықпен тартлеткалар мерекелік дастарханға лайықты орын алады.

Пісіруге дайындық

Металл егеуқұйрықтардың Жаңа 2020 жылында кейбір тағамдар алдын-ала жасалуы үшін мәзір жасау керек. Бұл салаттар мен сэндвичтерге арналған аспик (мысалы, қайнатылған көкөністер, жұмыртқа, қуырылған ет, саңырауқұлақтар, майшабақ муссы). Пісіруді ет тағамдарымен бастаған жөн, содан кейін бутербродтарға, салаттарға арналған тағамды кесіңіз, бірақ ингредиенттерді араластырмаңыз және тұздықпен дәмдемеңіз. Қонақтар келерден 5 минут бұрын ыстық тағамдар дайындаңыз, мысалы, дзюлен, және ең соңында бәліштерді уылдырықпен толтырыңыз.

Әр түрлі тағамдардың калория мөлшері

Жарқын және төмен калориялы тағамдар нұсқалары Ақ Металл егеуқұйрық жылын талғаммен атап өткісі келетіндерге және сонымен бірге ашқарынға емес, жеңілдікке, энергияның жарылысына ие болғысы келетіндерге жарайды.

Тіскебасардың аты	Энергетикалық құндылығы (ккал)	Май, ж	Ақуыздар, g	Көмірсулар, g
Сиыр еті қосылған сэндвич «Royal»	267,4	25	9,4	1,2
Майшабақ мусса сэндвичі	217,2	17	12	1,8
Шаян салатының сэндвичі	217,35	11	12	19
Тауық етінің желе еті	144,6	12	9	0
Лаваш лососымен оралған	244,3	12	10	22
Рафаэлки шаян таяқшаларынан	274,8	23	14	1,7
Тауық жюльені	155,5	9	13	3
Қара өрік қосылған тауық еті	160,8	6	19	4
Фрикаделькалар салынған канапе	131,9	7	4	9
Қызыл уылдырығы бар трартлеттер	342	35	15	15
Уылдырығымен құймақ	324,1	15	12	33
Қызыл уылдырық қосылған салат	95,9	2	6	12
Лосось ысталған орама	145,7	3	9	20
Cod бауыр шарлары	298,6	26	10	5

Жаңа жылдық үстелге арналған ең жақсы сэндвичтер мен сэндвичтер

2020 Жаңа жылдық үстелге түпнұсқа бутербродтар, арнайы ингредиенттер, қызықты атаулар таңдаған дұрыс. Мұндай үстел ұзақ уақыт бойы есте қалады!

Шаян салатының сэндвичі

Рецепттегі негізгі құпия ингредиент - шаян. Бүгінде олар кез-келген түрде сатылады - мұздатылған да, консервіленген де, сондықтан краб етінен жасалған құмыраны қиындықсыз сатып алуға болады.

авокадо 1 дана
майонез 50 г.
йогурт 20 г.
консервіленген краб еті 1 банка
әк 1 дана
сарымсақ, 3 ас қасық туралған. л.
тоқаштар 4 дана
тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 170 ккал

Ақуыздар: 7,2 г.

Май: 6,6 г.

Көмірсулар: 19,4 г.

Авокадоны кесіңіз, шұңқырды алып тастаңыз. Целлюлозаны майонез, табиғи йогурт қосып, араластырғышпен ұнтақтаңыз.
Туралған краб етін, пиязды, дәмді және лайм шырынын араластырыңыз.
Тұмшапеште кішкене дөңгелек тоқаштарды құрғатыңыз.
Шаян салатын тоқаштың жартысы арасына салыңыз. Үстіне пияз себіңіз.

ЕСКЕРТПЕ! Салатқа жібермес бұрын, крабтың ет бөліктерін пленкалардан босатуды ұмытпаңыз.

«Роял» сэндвичі

Патша сэндвичі идеалды тағамдар идеясына толық сәйкес келуі керек: майсыз ет, көкөністер, өсімдік майлары және жеңіл сіңімді белоктар.

Құрамы:

700 г сиыр еті;
1 пуд тәтті бұрыш;
5 түйір сарымсақ;
5 тілім нан;
50 мл тазартылған май;
«Орыс» қыша дәміне қарай;
жасыл;
куркума;
тұз;
қара бұрыш.

Дайындық:

240 градусқа дейін қыздырылған пеште болгар бұрышын 20 минут пісіріңіз. Аяқталған қабықты салқындатыңыз, қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алыңыз.
Етті пленканы алыңыз, қыша майлаңыз, турмерикамен, қара бұрышпен, тұзбен дәмдеңіз. Қызарғанша қуырыңыз. Дәмі үшін табаға сарымсақ түйірін (алдын ала ұсақтаңыз), аскөк бұтағын тастаңыз. Қуырғаннан кейін сиырды пешке жіберіңіз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Сэндвичтің көкөніс бөлігін дайындаңыз: сарымсақты майдалап тураңыз, туралған шөптермен, тұзбен біріктіріңіз. Туралған бұрыш қосып, араластырыңыз, тазартылған маймен дәмдеңіз.
Нанның тілімдерін сары маймен себіңіз, сиыр еті қуырылған қуырғыш табаға салыңыз.
Нанның әр тіліміне көкөніс салатын, үстіне сиыр етінің жұқа тілімін жағыңыз.

Бейне рецепті

Крутондар майшабақ муссымен

2020 Жаңа жылдық дастарқан майшабақсыз толық болмайды. Сіз оған жасыл пияз, сәбіз, еріген ірімшік қосып, бәрін блендермен араластырып, осы байлықты крутондарға - қара нанның кептірілген бөліктеріне орналастыра аласыз.

Құрамы:

2 тілім Бородинский наны;
1 қабығынан тазартылған майшабақ филесі;
Көк пияздың 3-4 қауырсыны;
140 г сәбіз;
1 өңделген ірімшік;
жаңа тартылған қара бұрыш.

Дайындық:

Алдын ала муссты дайындаңыз, ал қызмет етер алдында крутондарды қызартыңыз.
Нанның кесектерінен үшбұрыштарды кесіңіз (сіз 4 дана аласыз). Нан негізін ыстық пеште құрғатыңыз. 5 минут жеткілікті.
Муссты дайындаңыз: қайнатылған сәбізді, өңделген ірімшікті, майшабақ филесін, пиязды блендермен ұнтақтаңыз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Егер мусса құрғақ болса, оған аздап майонез немесе тазартылған май қосыңыз.
Қуырылған нан кесектеріне мусс қойыңыз. Аскөк бұтасымен безендіріңіз.

ЕСКЕРТПЕ! Майшабақ филесі орташа тұзды және майлы болуы керек, сондықтан құмырадан сірке суы емес, тұтас, ашытылмаған майшабақты таңдаңыз немесе өзіңіз тұздап алыңыз.

Суық тіскебасар

Суық тағамдар алдын-ала дайындалады. Аспиктің жақсы мұздатуы, лаваш орамдарын жібітіп, краб шарларының ингредиенттерін біртұтас тұтастықта байланыстыруы маңызды.

Тауық еті

Рецепт аспикті безендіру үшін сәбізді пайдаланады, бірақ сіз креативті бола аласыз және өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз - жасыл бұршақ, жүгері, болгар бұрышы.

Құрамы:

2 тауықтың төс еті;
50 г желатин;
70-80 г сәбіз;
лавр жапырағы;
дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Суға тұз, қара бұрыш бұршағы, лавр жапырағын қосып, тауық етін қайнатыңыз. Жуылған сәбізді бөлек қайнатыңыз.
Сорпадан дайындалған кеудесін алыңыз. Салқындатылған етті кішкене бөліктерге бөлшектеңіз, сұйықтықты сүзіңіз. Аспикті дайындау үшін сізге 500 мл тауық сорпасы қажет.
Желатинді дайындаңыз: суда сұйылтыңыз, ісіну үшін қалдырыңыз, содан кейін артық сұйықтықты ағызып, сорпаға жіберіңіз. Отқа салыңыз, 3 минуттан кейін алыңыз.
Кекстерге арналған шелпек алыңыз, түбіне сәбіз шеңберлерін, үстіне ет салыңыз, бәрін сорпамен құйыңыз. Тоңазытқыш сөресіндегі қалыптарды алыңыз.
Қызмет көрсетер алдында мұздатылған мини-джелельді қалыптардан алыңыз.

КЕҢЕС! Тіскебасар алу үшін қалыптарды ыстық суда бірнеше секундқа түсіру керек.

Лаваш лососымен оралған

Қызыл балық сэндвичтері мерекелік үстелде әрдайым болады, ал Металл егеуқұйрық жылы да ерекшелік емес, бірақ сіз оларды лососьмен жұқа пита нан орамымен алмастыра аласыз, бұл үйде өте оңай және қарапайым дайындалады.

Құрамы:

2 табақ жұқа пита наны;
300 г аздап тұздалған қызыл балық;
150 г сүзбе;
4-5 бұтақ аскөк.

Дайындық:

Қызыл балық филесін жіңішке тілімдерге бөліңіз. Лаваш парақтарын жұмыс бетіне жайып, сүзбе ірімшіктерімен майлаңыз. Балық кесектерін кездейсоқ орналастырыңыз, филені тығыз қабатқа салу қажет емес.
Филені туралған аскөкпен себіңіз. Ораманы ораңыз. Ыңғайлы болу үшін оны екіге бөліп, жартысын фольгамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа жіберген дұрыс. Бұл уақыт тәбетті салқындатуға және пита нанын сіңіруге жеткілікті.
Бөлшектерге кесіңіз, ені шамамен 2 см.

ЕСКЕРТПЕ! Сіз аппетитті лимон тілімімен, сүйікті шөптеріңізбен, зәйтүнмен безендіре аласыз, ал балықты аскөкке себпеу үшін аскөк қосылған ірімшік сатып алу жеткілікті.

Бейне рецепті

«Рафаэльки» краб таяқшаларынан

Бұл аппетитпен ешқандай қиындықтар жоқ. Алдымен сізге жұмыртқаны қайнату керек. Олар қайнап жатқан жеті минут ішінде қалған өнімдерді дайындаңыз.

Құрамы:

200 г краб таяқшалары;
200 г ірімшік;
6 түйір сарымсақ;
4 пісірілген жұмыртқа;
60 мл майонез.

Дайындық:

Жаңбыр себуге арналған краб таяқшаларын майдалап үккіштен өткізіңіз.
Қайнатылған жұмыртқаны, ірімшікті, сарымсақ түйіршіктерін ұсақтап үккіштен өткізіңіз. 3 ас қасық қосыңыз. майонез қасықтары, араластырыңыз. Алынған массадан кішкене шарлар жасаңыз, әрқайсысын краб чиптерінде ораңыз.

КЕҢЕС! Тіскебасарды жеуге ыңғайлы ету үшін әр «Рафаэльді» әдемі шашлыкпен немесе тіс тазалағышпен тесуге болады.

Ет тағамдары

Мерекелік үстелде жеңіл ет тағамдары өте орынды болады: тауық жюльені, қара өрік қосылған орама, фрикаделькалармен канапе. Олар асқазанға оңай сіңіп, тез қанығады.

Тауық жюльені

Тіскебасар порционды металдан жасалған кокот табақтарында беріледі. Олар жалпақ табаққа салынып, кокот өндірушінің тұтқасы қағаз папиллотамен безендірілген.

Құрамы:

350 г ақ тауық еті;
150 г тығыз шампиньондар;
120 г май «Крестянское»;
400 г қаймақ + 50 мл қаймақ;
100 г ірімшік жоңқасы.

Дайындық:

Целлюлозаны аздап қуырыңыз, жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды шайып, жолақтармен кесіп, қуырыңыз.
Дайын ингредиенттерді араластырыңыз, қаймақпен дәмдеңіз, кремді отқа қыздырыңыз (4-5 минут).
Кокоталарды пісірілген массаға толтырыңыз, үстіне үгітілген ірімшік тілімін салыңыз.
Джюльенді ыстық пешке салыңыз, қызарғанша пісіріңіз.

КЕҢЕС! Тәбеттің күйіп қалуын болдырмау үшін пісірме табаққа ыстық су құйыңыз, кокот өндірушілерді салыңыз да, пешке жіберіңіз.

Қара өрік қосылған тауық еті

Сол сияқты, сіз 2020 жылға арналған күркетауық филесінің орамдарын төрт бөлікке бөліп дайындауға болады.

Құрамы:

600 г тауық еті целлюлозасы;
100 г қара өрік;
1 жұмыртқа;
тұз;
үгітілген мускат жаңғағы (міндетті емес)

Дайындық:

Қара өрікті сумен құйыңыз.
Тауық филесінде ұзындығы бойынша кесу жасаңыз (соңына дейін кесіп алмаңыз), кітап сияқты ашыңыз. Етті фольгамен ораңыз, ақырын шайқаңыз, үгітілген жаңғақ пен тұз себіңіз.
Өріктерді кептіріп, сынған кеуде ортасына қойыңыз. Оны орамға айналдырыңыз.
Жұмыртқаны шайқаңыз және ет пирогтарының әр жағына жағыңыз. Пісіру парағына салыңыз.
Ыстық пеште 40 минут пісіріңіз.

КЕҢЕС! Салат жапырақтарын жыртып, болгар бұрышын жолақтармен турап, қызыл пиязды сақиналармен турап, бәрін араластырыңыз, маймен және бальзам сіркесімен дәмдеңіз, орамдарды араластырылған көкөністерге салыңыз да, қызмет етіңіз.

Фрикаделькалар салынған канапе

Бұл тіскебасардағы қарапайым фрикаделькалар өте талғампаз көрінеді, ал авокадо, кілегей, кинза, сарымсақ дәмдеуіштерінің тұздығы тағамға жаңа дәм мен иіс береді.

Құрамы:

350-400 г ұсақталған құс еті;
кішкене кинза;
80 г пияз;
авокадо;
100 мл ауыр қаймақ;
5-10 г сарымсақ дәмдеуіштері;
60 г тазартылған май;
тұз, бұрыш дәміне қарай.

Дайындық:

Пиязды ұсақтап турап, сары майға салыңыз. Фаршқа қуырылған пияз, туралған кинза қосыңыз, дәмдеңіз, араластырыңыз.
Ұсақталған еттен фрикаделькалар жасаңыз, майға қуырыңыз.
Тұздықты дайындау үшін: блендер ыдысына авокадо (целлюлоза), сарымсақ дәмдеуіштерін, кілегей, кинза араластырыңыз.
Тұздықты нан кесектеріне қойыңыз, үстіне фрикадельді желімдеңіз.

ЕСКЕРТПЕ! Тұздықты цилантро гүлденуімен дәмдеңіз, егер жоқ болса, онда ақжелкенді алыңыз, дәмі әр түрлі болады, бірақ ол етпен де үйлеседі.

Уылдырығымен классикалық тағамдар

Кез-келген тағам қызыл уылдырықпен мерекелік көрінеді. Сіз торттарды, құймақ пакеттерін уылдырықпен толтырып, онымен краб етінен жасалған шарларды безендіре аласыз.

Қызыл уылдырығы бар трартлеттер

Пісіру 15 минуттан аспайды. Тартлеткаларды толтыруды жеңілдету үшін сары майды жұмсарту керек.

Құрамы:

25 тартлет;
1 банка қызыл уылдырық;
100 г май.

Дайындық:

Тоңазытқыштан майды алдын-ала алып тастаңыз, ол жұмсарған кезде оны бәліштердің түбіне салыңыз.
Қызыл уылдырықты үстіне қойыңыз (шамамен бір шай қасық). Тіскебасарды бірден үстелге қойыңыз.

Бейне дайындау

«Сюрприз» құймақтары

Рецепт хостеске көп уақытты үнемдейді, өйткені құймақ кешке пісіріліп, келесі күні дорбалар жасалуы мүмкін.

Ингредиенттер (2 порцияға арналған):

жұмыртқа;
70 мл сүт;
бір шымшым тұз;
25 г крахмал;
50 г сары май;
«Пучок» жасыл пияздың немесе ірімшіктің қауырсыны;
қызыл уылдырық.

Дайындық:

Жұмыртқаны, сүтті, крахмалды, тұзды қосып, араластырғышпен шайқаңыз. Қамырды жарты сағатқа жалғыз қалдырыңыз, содан кейін қайтадан шайқаңыз.
Кәстрөлде май ерітіңіз. Екі ас қасық құймақ қамырына құйыңыз, табаны бұраңыз, қамырды таратыңыз. Әр жағынан алтын түске дейін қуырыңыз.
Әр құймаққа уылдырық салыңыз, сөмке жасаңыз, пияз қауырсынымен немесе ірімшік талшығымен бекітіңіз.

Толтырғышты басқа жолмен дайындауға болады: тазартылған майды кастрюльге аздап қыздырып, аздап ұн қосып, үнемі араластыра отырып, қаймақ құйыңыз. Кремді масса қалыңдатылған кезде оны суытыңыз. Салқындатылған қоспаға уылдырықты салыңыз да, жұмыртқалар бүтін күйінде қалуы үшін ақырын араластырыңыз.

Шампаннан жасалған миниатюралық тағамдар

Минималды ингредиенттер жиынтығы бар жеңіл тағамдар жарқыраған сусынмен жақсы үйлеседі. Мұнда тағамның ханшайымы - қызыл уылдырық, ол әшекей ретінде қосылады.

Құрамы:

200 г ірімшік;
1 банка консервіленген шаяндар;
кокос үлпектері;
жаңа немесе консервіленген ананас;
қызыл уылдырық.

Дайындық:

Сізге ұсақ үккіш қажет болады, оны ірімшік пен краб етін үккіште пайдаланыңыз, араластырыңыз. Дайындалған қоспадан шарларды қолыңызбен жасаңыз (қолыңызды сумен дымқылдау жақсы).
Әр допты кокос үлпектеріне айналдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз.
Ананас шеңберлерін үстелге қойыңыз, үстіне шарларды қойыңыз, үстіне қызыл уылдырықпен безендіріңіз.

2020 жылға арналған жаңа тағамдар

Егер сіз қонақтарды жаңа тіскебасарлармен таңқалдырғыңыз келсе, онда майшабақ пен қызыл уылдырық қосылған порцияланған салат, ысталған албырт қосылған орама, бауыр трескасы бар шарлар сізге қажет.

Қызыл уылдырық қосылған салат

2020 метал егеуқұйрығына арналған жаңа жылдық үстелге керемет қосымша - бұл қызыл уылдырық пен майшабақ қосылған салат. Тіскебасар арнайы аспаздық сақинаға салынады, егер бұл құрылғы болмаса, оны импровизацияланған құралдардан, мысалы, картоннан жасауға болады.

Құрамы:

1 алма;
1 түйір сарымсақ;
2-3 салат жапырағы;
2 шалғам;
35 г майонез;
1 консервіленген қияр;
50 г майшабақ филесі;
1 ас қасық. л. қызыл уылдырық

Дайындық:

Тұздық үшін: консервіленген қияр, сарымсақ түйірін үккіштен өткізіп, оларға майонез қосыңыз, араластырыңыз.
Тұздыққа туралған салат қосыңыз, араластырыңыз.
Алманы тазалаңыз, тұқымын кесіңіз, кішкене текшелерге кесіңіз. Шалғамды жұқа тілімдерге бөліңіз.
Тегіс табақ пен аспаздық сақинаны алыңыз (оған салат салыңыз). Алдымен шалғам, содан кейін алма, тұздық қосылған салат, шалғам салыңыз. Сіз бір алма қабатын, бір тұздық қабатын және екі шалғам қабатын аласыз.
Кесектерге кесілген майшабақты сақинаға салыңыз. Үстіне қасық уылдырықты салыңыз.

Лосось ысталған орама

Пісіру шамамен 40 минутты алады, тәбеті дәмді және қанағаттанарлық болады. Ол васаби тұздығымен бірге беріледі.

Құрамы:

100 г ысталған лосось;
1 қияр;
5 г васаби тұздығы;
2 парақ нори;
20 мл соя тұздығы;
60 г майонез;
150 г дөңгелек дәнді күріш;
30 мл қызыл шарап сірке суы.

Дайындық:

Тұздықты дайындаңыз: соя тұздығын майонезбен біріктіріңіз, 30 г майдалап туралған қызыл балық қосыңыз. Қайнатуға уақыт беріңіз.
Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Барлық сұйықтық шыны болатындай етіп дуршлагке салыңыз. Күрішті шарап сірке суы бар ыдысқа қосыңыз, тұндыру үшін қалдырыңыз.
Қиярды тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Балық филесін, қиярды текшелерге кесіңіз.
Бамбук төсенішін пакетке ораңыз. Балдырлар парағын жайыңыз, үстіне күрішті жайыңыз (бір шетіне 2 см қалдырыңыз). Қияр мен балықты күріштің үстіне қойыңыз.
Орамды айналдырып, жақсылап жабыстыру үшін жабылмаған балдырларды таза сумен майлаңыз.
Өткір пышақпен орамды 8 бөлікке кесіңіз. Оларды пісірме табаққа салыңыз, тұздық қосыңыз. Грильдің астына (200 градус) 10 минут жіберіңіз.

КЕҢЕС! Ораманы туралау үшін оны бүйірлерінен шамамен 3 мм кесу керек (оны бөліктерге бөлмей тұрып).

Cod бауырының шарлары

Шарларды тәбетті етіп көрсету үшін, оларды кез-келген шөптермен себіңіз: кориандр, аскөк, ақжелкен.

Құрамы:

1 банка треска бауыры
Терілерінде қайнатылған 200 г картоп;
150 г маринадталған қияр;
140 г пияз;
2 жұмыртқа;
50 г қатты ірімшік;
Ақжелкеннің 5-6 бұтағы;
35 мл соя тұздығы;
3-4 ас қасық. күнжіт тұқымының қасықтары.

Дайындық:

Бауырды езіп, үгітілген ірімшікпен, майдалап туралған картоппен, қиярмен, пиязбен, ақжелкенмен біріктіріңіз.
Соя соусын қосып, араластырыңыз және шарлар түрінде жасаңыз.
Күнжіт тұқымын аздап қуырыңыз және шарларға жақсылап ораңыз. Тәбетті тағамға салыңыз, өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз.

КЕҢЕС! Ингредиенттерді біртұтас тұтасқа біріктіру үшін тағамды алдын-ала дайындаңыз.

Пайдалы кеңестер

Үй шаруасындағы әйелдерге дәмді тағамдар дайындауға көмектесетін пайдалы кеңестер.

Уылдырықпен толтырылған құймақ хош иісті күнбағыс майына қуырсаңыз, күйіп кетпес үшін оны тазартылған маймен араластырсаңыз, дәмді болады.
Лимоннан немесе әкден дәмді алып тастаған кезде тек жасыл немесе сары қабатты алыңыз, ақты ұстамаңыз, әйтпесе қабық ащы дәмді болады.
Джулиен үшін тығыз саңырауқұлақтарды сатып алыңыз, олар қуырылған кезде құрылымын өзгертпейді.
Майонездің орнына тағамдарды 15% майлы қаймақпен дәмін татуға немесе үй майонезін жасауға болады. Тұздалған немесе маринадталған қиярды жаңадан ауыстырыңыз.

Сиыр, құс еті, балық, теңіз өнімдері мен көкөністер қосылған майсыз тағамдарға барыңыз. Жаңа 2020 жылға арналған керемет идея - миниатюралық немесе порциялы тағамдар: орама, сэндвич, тартлет, канапе, дзюлен. Оларды дайындау оңай, бірақ жеуге ыңғайлы. Жаңа жылдық мәзірдің тағы бір керемет идеясы - құймақ тәрізді заттарды толтыру. Қызыл уылдырық толтырғыш ретінде өте қолайлы.

Send