Мұздатылған қабығынан тазартылмаған асшаяндарды қалай және қанша дайындауға болады

Мұздатылған қабығынан тазартылмаған асшаяндарды қалай дайындауға болады? Асшаяндарды үйде дұрыс дайындау үшін арнайы дағдылар мен дағдылар қажет емес. Дегенмен, бірнеше қарапайым кеңестер бар, олар сізге тітіркендіргіш аспаздық қателіктерден аулақ болуға көмектеседі және дәмді әрі қоректік өнім алуға мүмкіндік береді.

Асшаян - ақуызға бай танымал теңіз өнімдері. Калория мөлшері төмен және пайдалы. Құрамында ең аз май мөлшері бар (100 г өнімге 2,5 г артық емес). Ол көбікке арналған сусынға арналған тәуелсіз тағамдар ретінде қолданылады, бұл салаттар мен сорпаларға арналған қосымша ингредиент.

Бұл мақалада мен асшаяндарды және корольдік асшаяндарды және кейбір қызықты рецептілерді дайындаған кездегі негізгі жағдайларды қарастырамын.

Асшаяндарды дайындаудың негізгі 3 ережесі

1. Мұздатылған теңіз өнімдерін пакетті ашқаннан кейін бірден қайнаған суға салуға болмайды. Бұл ең көп таралған қателік. Асшаяндарды ағынды су астында алдын-ала жібіту керек. Шаю еріту процесін жылдамдатады және сынған сіңірлерден, тырнақтардан және басқа қажет емес бөлшектерден арылтады.
2. Судың өнімге оңтайлы арақатынасы - 2-ден 1-ге дейін. Қабықта пісірген кезде сұйықтықтың бір литріне 40 грамм тұз, ал онсыз пісіргенде 2 есе аз алыңыз.
3. Процесті жылдамдату және дәмін сақтау үшін қайнаған суға аздап еріген асшаяндарды, бай сорпаны алу үшін - суық суға жақсырақ салыңыз.

Асшаяндарды қанша дайындауға болады

Асшаянның еті шаян еті сияқты өте жұмсақ, сондықтан оны пеште ұзақ ұстаудың мағынасы жоқ. Сонымен қатар, асқабақ қатты және резеңке болып шығады, бұл тағамның жалпы әсерін бұзады.

• Мұздатылған қабығынан тазартылмаған кәдімгі асшаяндарды 3-5 минут пісіру керек.
• Мұздатылған корольдік асшаяндарды 7 минуттай пісіреді.
• Кәдімгі жаңа мұздатылған асшаяндар, оның сұр-жасыл түсі бар, 6-7 минут пісіреді.

Пісіру видеосы

Салатқа арналған пісіру құпиялары

1. Өнімді көптеген дәмдеуіштермен, соның ішінде қалампыр, хош иісті бұрыш, лавр жапырағымен дайындаған дұрыс.
2. Жылтырдан құтылу үшін («мұз қабаты») асшаяндарды жылы сумен жақсылап шайыңыз.
3. Еттің нәзік дәмін сақтау үшін, еріген тамақты тек қайнаған суға салыңыз, оны сорпаға бермеңіз.
4. Қайнағаннан кейін қабықтарды кетіруді жеңілдету үшін теңіз өнімдерін суық сумен шайыңыз.

Мұздатылған асшаяндарды сыраға қалай дайындауға болады

Құрамы:

• Асшаян - 1 кг,
• Садақ - 1 бас,
• Аскөк - 1 шоқ,
• Хош иісті бұрыш - 2 бұршақ,
• Лавр жапырағы - 2 дана,
• Қалампыр - 1 бүршігі,
• Дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Асшаяндарды еріту. Мен оны дуршлагқа салып жылы сумен жуамын. Мен сұйықтықтың ағып кетуіне жол бердім.
2. Мен қазанға су құямын. Мен дәмдеуіштер мен тұз салдым. Мен оны оттыққа жіберіп жатырмын.
3. Мен асшаяндарды қайнаған суға салдым. Мен оны қақпақпен жабамын. Мен 3-тен 5 минутқа дейін пісіремін. Мен пештен аламын. Мен суды төгемін.

Бейне рецепті

Керемет сыра тағамдары дайын!

Сыра қайнату рецепті

Дайындық кезінде хош иістендіру және нәзік теңіз өнімдеріне ерекше дәм беру үшін көптеген қосымша ингредиенттер қолданылады.

• асшаян 1000 г.
• сыра 700 мл
• сарымсақ 4 тіс.
• лимон 1 дана
• пияз 2 дана
• ақжелкен 1 бұтақ
• лавр жапырағы 6 жапырақ
• тұз 1 шай қасық
• қызыл бұрыш 3 г.
• қара бұрыш 3 г.

Калория: 95 ккал

Ақуыздар: 18,9 г.

Май: 2,2 г.

Көмірсулар: 0 г.

• Мен мұздатылған қабығынан тазартылмаған асшаяндарды жылы суға жуамын. Мен оны жібіту үшін ыдысқа салдым.

• Мен сарымсақ пен пиязды тазалаймын. Ұсақ ұсақ.

• Мен үлкен қазан аламын. Мен сыраны құйып, пештің үстіне қоямын. Бір минуттан кейін мен лавр жапырақтарын, ұнтақталған бұрыштарды (қызыл және қара), туралған ақжелкен мен көкөністерді жылыған көбікті сусынға салдым.

• Мен оны қайнатамын. Мен негізгі ингредиентті қайнатуға жіберемін. Мен ақырын араластырамын.

• 4-5 минуттан кейін табаны оттан алыңыз. Қақпақты мықтап жабыңыз.

• Мен ыдысты 20-30 минут қайнатуға жібердім. Мен оны анда-санда араластырамын.

• Мен суды ағызып, лаврушканы алып тастаймын, ингредиенттердің қалған бөлігін ыдысқа қалдырамын. Мен қаймақ тұздығымен бірге үстелге теңіз өнімдерін ұсынамын.

Баяу пеште қалай пісіруге болады

Құрамы:

• Су - 600 мл
• Асшаян - 300 г,
• Тұз, хош иісті бұрыш.

Дайындық:

1. Асшаяндарды тезірек пісіру үшін аздап жібітіңіз.
2. Мен оны бумен пісіруге арналған арнайы қопсытқышқа салдым. Бұл әдіс етті шырынды етеді және қайнатпайды, дәрумендер мен пайдалы микроэлементтерді сақтайды.
3. Мен суға құямын, сүйікті дәмдеуіштерімді қосамын (тұз, бұрыш қажет). Мен «Бумен пісіру» бағдарламасын 10 минут қосамын.

Асшаяндарды микротолқынды пеште қалай тез дайындауға болады

Құрамы:

• Асшаян - 1 кг,
• Соя соусы - 2 үлкен қасық,
• Су - 2 ас қасық
• Лимон - 1 дана
• Тұз - жарты ас қасық.

Дайындық:

1. Асшаяндарды тез еріту үшін мен ораманы жылы сумен кастрюльге салдым. Мен оны біраз уақытқа қалдырамын.
2. Ағын сумен мұқият шайыңыз. Мен оны құрғатамын.
3. Мен өнімді микротолқынды пеште пісіруге арналған ыдысқа салдым.
4. Мен соя тұздығы, тұз және су қоспасын дайындаймын.
5. Асшаяндарды алынған композициямен толтырыңыз (қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз).
6. Мен оны микротолқынды пешке қойдым, максималды қуатты қосыңыз. Пісіру уақыты - 3 минут.
7. Мен оны микротолқынды пештен шығарамын. Мен араластыру үшін шайқаймын. 3 минутқа дайындалу үшін тағы жіберемін.
8. Пісіру кезінде алынған сұйықтықты ыдыс-аяқтан төгіп тастаймын. Лимон шырынын себіңіз және қызмет етіңіз.

Пароходтың рецепті

Құрамы:

• Теңіз өнімдері - 1 кг,
• Пияз - 1 бас,
• Лимон - 1 дана
• Сельдерей - 1 дана,
• Сәбіз - 1 дана,
• Тұз, теңіз өнімдерінің дәмдеуіштері - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Мен асшаяндарды алдын-ала дайындаудан бастаймын. Мен жылы сумен шайып тастаймын, сұйықтық ағып кетсін. Мен оны табаққа салып, үстіне арнайы дәмдеуіш қойдым. Мен теңіз табағын сіңіру үшін бір жағына қойдым.
2. Мен көкөніспен айналысамын. Мен үлкен бөлшектерді тазалап, кесіп аламын.
3. Мен суды пісіруге арналған ыдысқа (қысым пеші) көрсетілген белгіге дейін құямын.
4. Мен асшаяндарды түбіне қойдым. Мен жоғарғы бөлігін туралған көкөністер мен лимонның жұқа тілімдерімен «қақпақпен» жабамын.
5. Мен қос қазанды қосамын. Мен ерлі-зайыптыларға 15-20 минут пісіремін.

Еріген сары майдан және жаңа піскен лимон шырынынан жасалған керемет нәзік және оңай дайындалатын тұздық тағамның дәмін керемет толықтырады.

Пісірілген асшаяндардың калория мөлшері

Асшаян - бұл құрамында минералды заттардың (калий, фосфор, темір және т.б.) және В тобындағы дәрумендердің көп мөлшері бар диеталық өнім.

100 грамм өнімнің 95 килокалориясы ғана бар.

Негізгі бөлігі жануарлардан шыққан ақуыздар (19 г / 100 г).

Дәмдеуіштер қосып, жоғары калориялы майлы тұздықтарсыз қайнатылған теңіз өнімдерін жеп, салмақ қосудан қорықпаңыз (мысалы, қаймақ немесе майға негізделген). Бұл жеке тағамдар ретінде немесе сорпалар мен салаттарға қосымша ретінде қолдануға болатын керемет дәмді және пайдалы өнім.