Пештегі картоппен ойынды қалай пісіруге болады

Ойын тағамдары - біздің үстелдің сирек кездесетін қонақтары. Көбінесе оларды тақырыптық мейрамханалар мен кафелердің мәзірінен табуға болады. Егер сізде күйеу табатын болса, онда сіздің арсеналыңызда үйде аң аулау трофейлерін дайындаудың бірнеше рецепті болуы керек.

Диетологтар ойынды құнды және пайдалы деп санайды. Жабайы жануарлардың етінде антибиотиктер де, өсіру гормондары да, жануарларға өндірістік жолмен өсіру кезінде берілетін «пайдалы» химиялық заттар да жоқ.

Қоянды немесе қоянды картоппен қалай пісіруге болады

Өзінің диеталық қасиеттері бойынша қоян ойынның қалған кезеңінде тұғырдың алғашқы қадамын жасайды. Ақуыз организмге 90% сіңеді, сиыр етінде - 63%. Пісіру тауық, сиыр немесе шошқа етінен қиын емес. Негізгі айырмашылық - пісірер алдында сіңдіру. Мерекелік үстел үшін оны шөптер мен дәмдеуіштер қосылған ақ немесе құрғақ қызыл шарапқа батыруға болады.

• қоян / қоян 1 дана
• тауық жұмыртқасы 2 дана
• майонез 100 г.
• картоп 7 дана
• сәбіз 1 дана
• сарымсақ 4 тіс.
• майлауға арналған өсімдік майы
• тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 215ккал

Ақуыздар: 18,9 г.

Май: 14,7 г.

Көмірсулар: 1,9 г.

• Дайын болған өлікті ұсақтап тураңыз.

• Баспасөз, дәмдеуіштер, тұзбен ұсақталған сарымсақ қоспасын дайындаңыз, үстіне май құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

• Әр қоянды алынған қоспамен жабыңыз, маринадта бір жарым немесе екі сағат тұрыңыз. Процестің аяқталуына 15 минут қалғанда етті майонезбен жан-жағынан майлаңыз.

• Сәбізді үгітіңіз, ұсақ пиязды сақинаға, үлкенін жарты сақинаға кесіңіз, картопты жіңішке шеңберге кесіңіз, ұсақ кесектерді қолдануға болады (өзіңіз қалағандай).

• Қалған майонезді тұзды жұмыртқасы бар шанышқымен біртектес болғанша араластырыңыз.

• Терең ыдысты немесе пісіру парағын дайындаңыз, маймен майлаңыз, картоп, пияз, сәбізмен алмастыра отырып, ет бөліктерін жайыңыз.

• Майонез және жұмыртқа қоспасымен біркелкі құйыңыз, 160 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.

Қырғауылдың ең жақсы рецепті

Талғампаз қырғауылдың етін дайындау өте қиын деп ойламаңыз. Ең оңай тәсілі - саңырауқұлақтар мен картоппен пісіру. Қонақтар қуанады!

Құрамы:

• Қырғауыл - 1 ұша;
• Картоп - орташа 6-7 түйнек;
• Май - ½ орам;
• Саңырауқұлақтар (порчини немесе шампиньон) - 300 г;
• Майонез - кішкене қаптама;
• Садақ - 1 орташа бас;
• Сәбіз - 1 дана;
• Жасылдар - шоқ;
• Сорпа - 300 мл;
• Қаймақ - 3 ас қасық. л.;
• Май - қуыруға арналған;
• Бұрыш дәміне қарай;
• Лавр жапырағы - 2-3 дана.

Қалай дайындау керек:

1. Ұшаны кесектерге кесіңіз, тұздалған майонез бен бұрыштың үстіне құйыңыз, 3-4 сағат тұрыңыз, ыстық майға қуырыңыз.
2. Үлкен кесектерге кесілген картоп түйнектерін тазалаңыз, қоңыр қабыққа дейін тез қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз, тілімдерге кесіңіз, қуырыңыз.
4. Пиязды сақиналарға кесіңіз, сәбізді майдалап тураңыз.
5. Етті қалыпқа салыңыз, пияз бен сәбіз қабатымен жабыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен картоп қабатын салыңыз, үстіне лавр жапырағын салыңыз.
6. Қуыруға арналған табада майды ерітіңіз, оған тұзды ұнды араластырыңыз, қаймақ қосыңыз, бәрін 5 минут қуырыңыз, сорпаны құйыңыз (суды қолдануға болады), араластырыңыз, қайнатыңыз, екі минут қайнатыңыз. Алынған тұздықты картоп пен саңырауқұлақ қосылған етге құйыңыз.
7. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа дейін 45 минуттай орналастырыңыз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенге себіңіз.

Бейне рецепті

Пеште картоппен үйрек қалай дайындалады

Жабайы үйректі оның отандастары сияқты пісіруге болады: қуырыңыз, сорпа қайнатыңыз, бұқтырыңыз, пісіріңіз, тоқаш. Бір кемшілігі - ол лавр жапырағы мен түрлі өткір шөптерді «ұнатпайды».

Тек тұз бен бұрышқа тоқтаған жөн, содан кейін дәміне қарай пісіріңіз: қырыққабат, картоп немесе басқа көкөністермен. Көбінесе олар оны пісіруді ұнатады - бұл тез, қарапайым және дәмді. Ең қарапайым рецепт төменде көрсетілген.

Құрамы:

• Үйрек (жабайы) - 1 қаңқа;
• Картоп - 4 түйнек (орташа мөлшері);
• Пияз - 2 бас;
• Зәйтүн майы - 5 ас қасық л.;
• Қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
• Қызыл бұрыш - 0,5 шай қасық;
• Дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Қызыл және қара бұрыш қоспасын жасаңыз, тұз қосыңыз. Алынған қоспамен дайындалған өлікті барлық жағынан үгітіңіз (ішінде де). Етті жарты сағаттай тамақтандырыңыз. 220 градусқа дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз.
2. Үлкен шойын табаға май құйыңыз, ойынды орналастырыңыз (егер қажет болса, ішті алма кесектерімен толтыруға болады), алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, 25 минут ұстаңыз. Пиязды төртке, картопты тілімге бөліңіз.
3. Температураны 180 градусқа дейін төмендетіңіз, көкөністерді табаға бос жерлерге салыңыз, сағаттың үштен біріне пісіріңіз. Табаны ақырын сырғытыңыз, үйректі қуырудан шырынын құйыңыз.
4. Үйректі пешке қайтарыңыз, 20 минуттан кейін еттің дайындығын пышақпен тексеріңіз: егер шырын түссіз шықса, онда ойын дайын болады. Духовкада тағы 10-15 минут ұстауға дайын болғанға дейін.
5. Ұшаны үлкен ыдысқа жіберіңіз, картоп пен алма айналасына жайыңыз, табадан шырынды құйыңыз. Тұтастай қызмет етіңіз немесе кесектерге кесіңіз.

Бейне рецепті

Күркетауықтың дәмді рецепті

Үйде күркетауық дайындаудың тартымды қарапайым рецепті. Тағы бір артықшылығы - бұл ас үйде үнемі болуды қажет етпейді. Үй иесінің аспаздық тәжірибесіне қарамастан, тағам керемет болып шығады.

Құрамы:

• Түркия - 0,5 кг;
• Шамдар - 2 дана;
• Картоп - 1,5 кг;
• Қатты ірімшік - 100 г;
• Май - қуыруға арналған;
• Майонез - 100 г;
• Тұз, бұрыш, картоп дәмдеуіштері - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Дайын филені кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, күркетауықты орналастырыңыз. Орташа температурада пісіріңіз.
2. Пиязды майдалап тураңыз, табаға құйыңыз, маймен араластырыңыз. Жарты стакан су құйыңыз, қақпақпен жабылған ширек сағат қайнатыңыз. Содан кейін, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, араластырыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
3. Картопты қалыңдығы 0,5 см-ден сәл аз кесіп алыңыз.Пісіру парағын биік жағымен майлаңыз немесе фольгамен жабыңыз Картоптың екі қабатын салыңыз, әрқайсысына дәмдеуіштер немесе тұз себіңіз. Қуырылған күркетауық етін бұқтырылған пиязбен салыңыз да, қалған картоппен жабыңыз.
4. Майонезді тұзды сумен, бұрышпен араластырыңыз, картопқа дәмдеуіш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5. Алынған «тұздықты» түйнектерге біркелкі құйыңыз, шамамен 40 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
6. Пісіру парағын абайлап шығарып алыңыз, ірімшік үгінділеріне себіңіз, пешке 5 минутқа оралыңыз. Оны шығарғаннан кейін суытып, қызмет етіңіз.

Бейне рецепті

Пайдалы кеңестер

• Суда жүзетін құстардың ерекше иісін жою үшін ойын қайнаған суға 10 минутқа қойылады. Содан кейін ұшаны жақсылап жуады, құйрықтағы бездерді алып тастайды және таңдалған рецепт бойынша дайындайды.
• Егер сіз томат пастасын немесе жаңа піскен қызанақты қолдансаңыз, теріні кесіп, майды кетірсеңіз, иіс жоғалады. Жаңа ауланған аңды пісіру ұсынылмайды - оны ішіп, тоңазытқышта екі күн бойы «пісуіне» рұқсат етіңіз, содан кейін өткір иіс жоғалады.
• Егер ойын өзінің бастапқы түрінде, яғни қауырсындармен жұлынуды жеңілдету үшін пайда болса, ұшаны қайнаған суға батырыңыз. Содан кейін, барлық қауырсындарды алып тастағаннан кейін, газды жағыңыз.
• Кез-келген ойын тағамына түпкілікті әсер ету - жабайы жидектердің тұздықтары: лингонберри, хош иісті шөптер мен арша қосылған мүкжидек.

Енді ер адам аңшылардың қарабайыр инстинктіне бағына отырып, өзінің трофейлерін алғыс белгісі ретінде сүйікті ханымының аяғына қойып жатқанда сізді таң қалдырмайды. Ойынның ерекше дәмі мен хош иісін дайындаңыз және рахаттаныңыз!