Пеште картоп бар кастрюльдегі ет

Send

Шойын мен кастрюльдерде пісіру славян тамыры бар. Таяуда үй иелері пештерде тамақ пісіріп, ыдыстарды ішіне тастап, сол жақтағы ыстықта баяу қайнап жатты.

Бай отбасыларда екі кастрюль болған. Кейбіреулер жұмыс күндері, ал басқалары ақылды, мереке күндері қолданылған. Суық климат тамақтану әдеттерін анықтады. Славяндарды тамақтандыратын ыстық тағамдар, саңырауқұлақтар, аң. 19 ғасырдың екінші жартысынан бастап картоп Еуропа елдерінің аумағында және Ресейде пайда болды. Дәмді және қанағаттандыратын түйнектер көптеген халықтар үшін екінші нанға айналды.

Газ және электр плиталарының пайда болуымен бірге кәстрөлдерде тамақ пісіру және оларға қызмет көрсету дәстүрі мағынасын жоғалтты. Тағамның дәмін тек мейрамханаларда көруге болады. Өткен ғасырдың аяғында ғана керамикалық тағамдар үйде тамақ дайындау үшін пайдаланыла бастады. Кейбір ескі рецепттер қол жетімді және танымал болды.

Калория мөлшері

Кәстрөлдерде пісіру тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді. Майдың мөлшерін азайту арқылы тағамның энергетикалық құндылығын төмендетуге болады.

Саңырауқұлақтары бар кастрюльдегі етдің калориялы кестесі:

Барлығы 100 г.	100	8	13	6	168
№	Өнім	Салмағы г.	Ақуыздар, g	Май, ж	Көмірсулар, g	Калория мөлшері, ккал
1	Картоп	500	10	2	80	380
2	Шошқа еті	600	96	130	0	1554
3	Саңырауқұлақтар	280	12	3	0.3	76
4	Тұз	7-8	0	0	0	0
5	Ұнтақталған қара бұрыш	10	1	0.3	4	25
6	Қаймақ 18%	160	4	29	6	294
7	Өсімдік майы	40	0	40	0	360
Барлығы	1597	123	203	90	2689

Бір ыдыста 400 грамм дайын тағам алынады, оның калория мөлшері 650 - 680 ккал құрайды.

Кәстрөлдерде етке арналған классикалық рецепт

Өнімдерді алдын-ала қуыру және қайнатқанда жартылай дайын болғанша, процесс 70-80 минутты алады. Қуырылған ет пен картоптың төрт порциясын дайындауға арналған ингредиенттер тізімі.

шошқа еті 600 г.
картоп 500 г.
пияз 2 дана
өсімдік майы 40 мл
қаймақ немесе майонез 150 г.
тұз, бұрыш дәміне қарай
безендіруге арналған жасыл түстер

Калория: 168 ккал

Ақуыз: 8 г.

Май: 13 г.

Көмірсулар: 6 г.

Картопты жуыңыз және қабығын тазалаңыз. Шығу кезінде түйнектердің дұрыс мөлшерін алу үшін тағы үштен бірін алыңыз. Тазартылған картопты қайтадан жуып, ұсақтап тураңыз. Кішкентай түйнектерді толығымен қалдырыңыз немесе жартысын кесіңіз.
Картопты тұздалған суда қайнатыңыз, сонда құрылым жұмсақ болады. Қайнаған сәттен бастап 12 минуттан аспауы керек.
Картоптан суды бөлек ыдысқа құйыңыз, сізге кейінірек қажет болады.
Етті салмағы 40 грамм болатын бөліктерге кесіңіз.
Пиязды жарты сақинада турап, майға қызарғанша қуырыңыз. Оған ет қосыңыз, 10 минут қуырыңыз. Соңында, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ет пен картоптың 1/4 бөлігін әр ыдыстың түбіне салыңыз. Қайнаған картоптан қалған ыстық суға құйыңыз. Әр ыдысты «иыққа» дейін ингредиенттермен толтырып, қақпақтармен жабыңыз.
Ыдысты пештің ортасына қойыңыз. 30 минут пісіріңіз.
Қақпақтарды алыңыз, әр ыдысқа екі ас қасық қосыңыз. л. қаймақ және туралған шөптер, ыдыс-аяқты пешке қайтарыңыз.
Тағамды бірдей температурада 15 - 20 минут пісірілгенге дейін қалдырыңыз, содан кейін пешті өшіріңіз.
Ет пен картопты пеште 5-6 минут қайнатыңыз және тікелей ағаш тақтайшалардағы ыдыстарға салыңыз.

Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған картоп қосылған ет рецепті

Төрт кастрюльге ыдыс пісіру.

Құрамы:

250 - 300 г жаңа шампиньондар;
500 г бұзау;
500 г картоп түйнектері;
90 г пияз;
160 мл қаймақ немесе қаймақ;
500 мл су;
100 мл май;
дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
20 г жасыл.

Қалай дайындау керек:

Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, аяқтың ұштарын кесіп, табақтарға кесіңіз.
Майдың бір бөлігін қуырғыш табаға құйыңыз да, алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін бес минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосып, барлық тұзды аздап қосып, тағы 7-8 минут қайнатыңыз. Ыдысқа ауыстырыңыз.
Сиыр етін бір порцияға үш-төрт дана мөлшерінде кесектерге бөліңіз.
Саңырауқұлақтар пісірілген табаға майдың тағы бір бөлігін қосып, сиыр етін қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Етті сумен жауып, жұмсақ болғанға дейін 40 - 45 минут қайнатыңыз.
Картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз, қайтадан жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
Қалған майды таза табаға құйып, картопты қызарғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
Әр ыдысқа кезекпен салыңыз: сол шырын қосылған ет, картоп, саңырауқұлақтар, соңғы қабаты қаймақ немесе қаймақ болады.
Пеште 180 ° C температурада қақпақ астындағы кәстрөлдерде 35 - 40 минут пісіріңіз.

Дайын тағамға туралған шөптерді қосып, қызмет етіңіз.

Бейне дайындау

Пайдалы кеңестер

Қолданар алдында жаңа ыдыстарды жуыңыз, сумен толтырыңыз және ыстық пешке жарты сағат немесе бір сағат қойыңыз. Бұл ішкі жағы жылтыратылмаған кезде маңызды. Кәстрөлдер пісірілген, ыстыққа төзімді балшықтан жасалуы керек.
Толтырылған кастрюльдерді ыстық пешке салмаңыз, бірақ оларды ыстық тамақпен бірге стендтерге қойыңыз. Бұл оларды температура төмендеген кезде жарылып кетуден сақтайды.
Рецепттер ет пен картопты шикідей салатын интернетте жарияланады. Содан кейін сұйықтық қайнаған сәттен бастап пісіру уақытын есептеңіз. Әйтпесе, ет пен картоп дайын болғанға дейін сұйықтық буланып кетеді.

Картоппен қуыру үшін қандай ет таңдау керек

Шошқа еті картоппен қайнатуға өте қолайлы. Ол тез дайындалады, майдың жеңіл жолақтары және аз қабықшалары бар.
Шошқа етінен басқа, сіз жас қозыны ала аласыз. Артқы аяғының еті жасайды.
Егер сіз сиыр етін алсаңыз, онда бір жастан үш жасқа дейінгі жануарлардан. Иық еті немесе жұмсақ ет жақсы.

Кәстрөлдерде пісіру рецептері мерекеге мерекелік көрініс береді. Ыдыс-аяқтар орыс пешінің рухымен хош иісті, хош иісті. Сіз кәстрөлде ет пен картопты бұқтырып, ыдысқа салып, үстіне үгітілген ірімшік немесе қаймақ қосып, пешке 10-15 минут ішінде толық дайындыққа жеткізе аласыз. Барлығы қарапайым, бірақ өте дәмді!

Send