Брут шампан - бұл не?
Нағыз шампан - бұл көбіне француз провинциясынан шыққан, сонымен қатар қарапайым газдалған емес, көмірқышқыл газын бөтелкелерге құю арқылы өндірілетін жарқыраған шарап. Өндірушінің түпнұсқа технологияны ұстанатындығына ешқандай айырмашылық жоқ. Брут шампан дегеніміз көпшілігіміз үшін жұмбақ.
Брут - бұл қант пен алкогольді тәттілендіргіш ретінде қолданбайтын шампан. Сүт құрамындағы алма қышқылы сүт қышқылына айналады. Демек, шарап жемістердің жаңа дәмін сақтай отырып, алма сірке сіркесіне айналмайды. Брут - ең құрғақ шампан.
Ұсынылған мәселені қарастырайық, мен терминологиядан бастауды ұсынамын. Француз тіліндегі «брут» сөзінің бірнеше мағынасы бар, оның бірі «қатыгез». Басқа сөзбен айтқанда, француздар брутты тазартылмаған, өңделмеген немесе өңделмеген заттар мен заттар деп атайды. Бұл эпитеттерді шампанға қолдануға бола ма?
Жарқыраған шараптардың өнертабысы Шампан провинциясы емес, Лангедок болып табылады. Бірінші көпіршікті сусын 1535 жылы Лимада пайда болды және бірден танымал болды. Осы себептен басқа облыстардан шарап жасаушылар түпнұсқа технологиямен тәжірибе жасады. Жарқыраған шараптар жасауда ең үлкен жетістікке жеткендер шампандықтар екен.
Көптеген француз мамандары шампан жасау технологиясына пайдалы немесе жаңа нәрсе енгізді. Сол кезде де түйіршіктелген қант шампанға үнемі араластырылған. 1874 жылы Виктор Ламберт бірегей ашыту технологиясының авторы осы мәселені шеше алды, соның арқасында қатал шампан пайда болды.
Брут шампанының сорттары мен сипаттамалары
ТМД елдерінің тұрғындары шампанның жартылай тәтті сорттарын жақсы көреді, әлемнің басқа аймақтарында брут ең талғампаз болып саналады. Сондықтан, жетекші шарап өндірушілер сусынды құрғату үшін көп жұмыс істейді. Мен бруттың қолданыстағы сорттары мен сипаттамаларын қарастырамын.
- Табиғаттың қатал табиғаты (қосымша қатал, қатал нөл, қосымша қатал, қатал кюве). Шампанның осы түрін өндіруде қант мүлдем қолданылмайды, өйткені ол бруттың дәміне қатты әсер етеді. Жоғары сапалы шарап материалдары қымбат сорттарды жасау үшін қолданылады. Қанттың қалдықтары ашыту арқылы алынады. Бір литр сусынға тек 6 грамм қант бар. Бұл шараптағы алкоголь 10% -дан аспайды.
- Brut (ең құрғақ)... Брут - шампанның ең кең таралған түрі. Ол 1,5% немесе литріне 15 грамм төмен қант құрамымен сипатталады. Алкогольдің мөлшері шамамен 10% құрайды. Салыстыру үшін тәтті шампанның құрамында 18% алкоголь бар.
Шарапқұмарлардың айтуы бойынша, қатал шампаннан кейін асау болмайды. Оның хош иісі, нәзік дәмі мен бай букеті де бар.
Брут туралы қызықты фактілер
Дүкендерде сатылатын кез-келген өнім немесе сусын туралы көптеген қызықты нәрселер бар, ал қатал шампан - бұл ерекшелік емес. Материалдың қорытынды бөлімі қызықты фактілерге арналған, оны оқығаннан кейін сіз сусын сатып алудың қанша тұратындығын, оны қалай тұтынуға болатындығын, не жеуге болатындығын білесіз.
Қанша тұрады?
Мұндай шампан шарабын әр алкоголь дүкенінен сатып алуға болады. Құны көбінесе 250-2000 рубльді құрайды, бірақ қымбатырақ жарқыраған шараптар жиі кездеседі. Бағасы өндірушінің атауы мен қартаю кезеңімен анықталады.
Калория мөлшері
100 миллилитр шампанға арналған калория мөлшері - 64 ккал
Практика көрсеткендей, бұл сусынды ішкеннен кейін, қанттың минималды мөлшеріне байланысты асқазан мен ас қорыту белгілері пайда болмайды.
Олар қалай ішеді
Көптеген адамдар қателесіп, жақсы жарқыраған шарапта тығын пайда болуы керек, нәтижесінде көбік көп болады. Шын мәнінде, шынайы брут оңай ашылады және аздап шырылдайды. Қолданар алдында ол 8 градусқа дейін салқындатылады, және оны тар мойнымен ұзын көзілдірікке құю ұсынылады. Дәміне сүйене отырып, кішкене сусындармен ішіңіз.
Не жеу керек
Тәбетті таңдау жарқыраған шараптың түріне және оның құрамындағы қант мөлшеріне байланысты анықталады. Брут жеңіл десерттермен, жаңа піскен жемістермен, жеміс салаттарымен және шоколадпен жақсы үйлеседі.
Галилейдің шампан өндірісі туралы шоуынан видео
Біздің сайтта сіз виски, коньяк, ром, текила, baileys ликерін пайдалану ережелерін сипаттайтын мақалаларды таба аласыз. Менің ойымша, енді сіз кез-келген уақытта өзіңізге осындай шампан сатып алып, оны қолдануға дұрыс дайындап, жеңіл тағамдар таңдайсыз.