Цитрус пен анарға арналған шырын сыққыштардың 2 түрі, сондай-ақ сусындарды арнайы құралдарсыз қалай жасауға болады
Күздің бай дәмі бар жарқын, тартпа - бәрі анар шырынынан тұрады. Әрбір тамшыда пайда мен рахат теңізі бар. Бұлыңғыр күз бен суық қыста ол біздің денемізді пайдалы заттармен қамтамасыз етеді.
Көптеген адамдар дүкен нұсқасын ішеді, бірақ анар шырынын үйде дайындауға болады және оның жоғары сапасы мен керемет қасиеттеріне сенімді бола аласыз. Үйде сусынды қалай сығуға болады және анар шырынын дәмді ету үшін не қажет?
Өз қолымен жасайтын анар сусынының артықшылықтары
Анар шырыны өте қымбат сондықтан өндірушілер көбінесе соңғы өнімнің құнын төмендетуге тырысады. Мұндай сусынның пайдасы күмән тудырады. Үйдегі анар шырынын зауыт шырынына қарағанда артықшылығы айқын:
- оның құрамында консерванттар, бояғыштар, хош иістендіргіштер жоқ;
- сізге қант қоюдың қажеті жоқ;
- үйде сығылған анар 100% жаңа болады;
- пісіру процесі үй иесінің толық бақылауында - жеміс таңдаудан бастап қызмет етуге дейін;
- қабықтар мен пленкалардан шыққан помасса тағамға кіре алмайды.
Бұл қаншалықты пайдалы?
Анар - пайдалы заттар мен элементтердің қоймасы. Табиғи жаңа сығылған шырын барлық қасиеттерін сақтайды:
- магний, калий, фосфор, аскорбин қышқылы, кальцийдің болуына байланысты асқазан-ішек жолдарының қызметін реттеуге көмектеседі;
- ішектегі микрофлораның жақсаруына ықпал етеді;
- табиғи антисептиктің қасиеттеріне ие;
- диуретикалық әсерге ие, ол калийді жууға болмайды;
- бос радикалдарды жоюға қабілетті күшті антиоксидант;
- иммунитетті арттырады, операциядан қалпына келтіруге көмектеседі;
- қан түзуге белсенді қатысады - гемоглобин деңгейін жоғарылатады, қан тамырлары мен капиллярларды күшейтеді, қан айналымын қалыпқа келтіреді;
- гипертониялық науқастар оны қан қысымын төмендету қабілеті үшін бағалайды;
- потенциалды жоғарылатады.
Анар шырынының пайдасы туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Шикізатты таңдау және дайындау
Егер сіз тартылған анар шырынын ұнатқыңыз келсе, дұрыс жемісті таңдауыңыз керек.
- жеміс ауыр және берік болуы керек;
- піскен жемістердің түсі ашық, мүмкін сарғыш тамырлармен, дақтарсыз;
- терісі кедір-бұдырлы және ұстағанда қатты құрғақ емес;
- дәндер теріден сәл шығып тұрады, саусақтарыңызбен сезіледі;
- тәж (құйрық) ішінде құрғақ, жасыл өсінділерсіз және тірі гүлшоғырларсыз болуы керек;
- піскен анардың иісі болмайды.
Егер сіз жемістердің дәмін татып, ең тәтті және шырындысын таңдай білсеңіз жақсы.
Арнайы құралдарсыз қалай сығуға болады?
Шырын қалай сығылады? Анар шырынын арнайы техникалық құралдарсыз жасаудың бірнеше әдісі бар. Сирек жағдайларды қоспағанда, бірінші қадам - гранатаны тазарту. Мұны істеу үшін оны жақсылап жуып, «тәжді» кесіп, оны ыдысқа салыңыз, ол кішкене бөліктерге бөлінеді. Бұл жағдайда дәндер жүзіп кетеді, ал пленкаларды оңай бөлуге болады. Анарларды шырын сыққыш қолданбай сығудың ең жақсы әдісі қандай?
Дәстүрлі мата арқылы айналдырыңыз. Анар қабығы тазартылады, қабықшалары жойылады. Дәндер дәкеге бүктелген, оны эмаль ыдысқа салады. Дәндерді илектеуішті, итергішті, пестестаны, қалың қабырғалы шыны бөтелкені немесе кез-келген импровизацияланған заттарды пайдаланып, дәкелерде тек сүйектер қалатындай етіп, тұқымдарды илейді. Шырын електен таза ыдысқа құйылады.
- Қаптамада айналдырыңыз. Таза анар тұқымдарын бекіткіші бар тығыз полиэтилен пакетке салып, «сүйектерге дейін» домалақпен орап шығарамыз. Алынған шырын дәке немесе елек арқылы пакетте кесілген бұрышқа құрғақ, жақсы жуылған ыдысқа құйылады.
- Анардың ішінде. Тұтас қабығымен піскен жемісті алыңыз, оны қолыңызбен илеңіз (оны үстелге айналдыруға болады), ол жұмсақ болғанша. Басты қағида: анарды ұсақталған ұнтақталған болса, соғұрлым көп шырын қалады. Осылайша өңделген жемістер пышақпен кесіледі, мазмұны стаканға құйылады. Бұл әдіс жаттықтырылған қолы барларға жарайды. Күш, әдетте, тек бір қызмет үшін жеткілікті.
- Блендерді қолдану. Анар дәндері блендер ыдысында ұнтақталады. Алынған масса бес қабатқа бүктелген дәке арқылы таралады.
Анар шырынын шырын сыққышты қолданбай қалай алуға болатындығы туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Шырын сыққышпен сығу
Шырын сыққышты пайдаланып шырынды қалай сығуға болады? Қазіргі кезде көптеген үй шаруасындағы әйелдерде шырын сыққыштар бар. Алайда, бұл қондырғы әрдайым сізге анардан шырынды сығып алу қажет болған кезде жарамсыз - қалың бөлімдер, тұқым торты механизмді бітеп тастауы мүмкін. Сонымен қатар, ас үй техникасының белгілі бір моделінің мүмкіндіктерін ескеру қажет және құрылғыны жай бұзбау үшін нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз. Егер нұсқаулықта шектеулер болмаса, онда шырынды шырын сыққыш арқылы алуға болады. Бұл әдіс сізге жемістердің көп мөлшерін өңдеу қажет болған кезде жақсы.
- Анарды жуыңыз және сүлгімен құрғатыңыз.
- Дәндерді бөліп алыңыз, ақ пленканы алыңыз, ол шырынға ащы қосады. Егер сусын балаға дайындалып жатса, бұл өте маңызды.
- Дәндерді шырын сыққыш арқылы өткізіңіз. Дайын
Дәмдік қоспалар
Анар шырынын таза күйінде кез келген адам ұнатпайды. Тұтқырлықты жұмсарту үшін келесі ингредиенттер артықшылықтар қосуға көмектеседі:
- алма шырыны (1: 1 қатынасында араластырылған);
- бал;
- лимон шырыны немесе дәмі (орта есеппен 1 данаға);
- қара қарақат;
- дәмдеуіштер:
- қалампыр;
- даршын;
- мускат жаңғағы.
Арнайы құрылғылар
Отбасын шырынның жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз ету үшін сусын шығару процесін оңтайландыруға көмектесетін арнайы құрылғыларды қолданған жөн. Арнайы шырын сыққыш тапсырманы мүлтіксіз орындайды. Ең танымал рычагты немесе механикалық құрылғылар, сондай-ақ электрлік құрылғылар.
Рычаг - механикалық шырын сыққыш, сонымен қатар цитрус жемістеріне арналған
Рычагты шырын сыққыш баспа сияқты жұмыс істейді. Анарды төменгі негізге төсеп, оны конус тәрізді саптама мен тетіктің көмегімен басады. Дәндер мен пленкалар торда қалады, таза шырын ыдысқа ағып кетеді. Мұндай құрылғыны таңдағанда, бөлшектер арасындағы бекіту механизмін мұқият бағалауыңыз керек - құрылғының қызмет ету мерзімі оның сенімділігіне байланысты.
Шырын сыққыш тот баспайтын материалдардан жасалуы керек, жақсырақ баспайтын болат немесе шойын. Ұзын бойлы болғандықтан, ол үстелдің үстінде берік тұруы керек, егер жиынтықта резеңке төсеніштер, сорғыштар немесе ыңғайлы ысырмалар болса жақсы. Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі рычагты шырын сыққыштың бағасы қарапайым модель үшін 3-4 мыңнан басталып, 30 мың рубльге жетеді. Үздік өндірушілердің модельдері 10 мың рубльден басталады.
Электр
Электрлі немесе автоматты анар шырын сыққыштар тиімділігі жоғары. Бүгінгі күні тұрмыстық техника дүкендерінде олар барлық алуан түрлілікте ұсынылған. Электр шырын сыққыштың жұмыс істеу принципі - мотор престі немесе шнекті басқарады, анар көп күш жұмсамай өңделеді. Айналдыру жылдамдығы жабдықтың қуатына байланысты - соғұрлым көп ватт, соғұрлым жоғары.
Кері функциясы бар ыңғайлы модельдер. Саптама әртүрлі бағытта айналады, ал құрылғы тортпен бітеліп қалмайды. Жиынтықта арнайы өлшеуіш шыныаяқтар, сүзгі щеткалары бар. Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі электр шырын сыққыштың бағасы үйде пайдалану үшін 5 мың рубльден, өндіріс үшін - 30 мың рубльден басталады.
Қалай сақтау керек?
Ең жақсы сақтау ыдысы - герметикалық шыны ыдыс. Үй шырыны - бұл тез бұзылатын, тоңазытқышта сақтау мерзімі екі күннен аспайтын сусын.
Алайда, егер қажеттілік туындаса, оны бірнеше айға сақтап қойыңыз, алгоритмді ұстануыңыз керек:
- шыны ыдыстарды зарарсыздандыру;
- шырынды қайнатыңыз;
- банктерге немесе бөтелкелерге құйыңыз;
- қақпақты жабыңыз;
- су ваннасында ыдыстың көлеміне байланысты 10-15 минут жылытыңыз;
- қақпақтарды орау;
- банкілерді төңкеріп, түнде оқшаулаңыз.
Мұндай емдеуден кейін шырын пайдалы қасиеттерін сақтай отырып қыстайды.
Стерильденген анар шырынын сақтаудың максималды мерзімі екі жылдан аспайды.
Анар шырыны көптеген себептерге байланысты адам ағзасына өте пайдалы. Алайда, оны асыра пайдалануға болмайды. Сарапшылар тәулігіне сумен сұйылтылған үш стақаннан көп емес шырын ішуге кеңес береді (таза күйінде, 30-50 грамм). Сауатты тәсіл пайдалы болады, күш-қуатты арттырады және жастықты сақтауға көмектеседі.