Үйде пеште треска пісіру әдісі

Cod - өзінің дәмдік қасиеттеріне байланысты бұл бағалы кәсіптік балық. Оның еті денені қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етуге қабілетті, құрамында жеңіл сіңімді ақуыздың жеткілікті мөлшері бар. Бұл оның еңбегінің өте қысқа тізімі.

Егер біз әрбір микроэлементтер мен ағзаның барлық артықшылықтарын қарастыратын болсақ, осы тақырып бойынша тағы бір мақала қажет. Тек композицияға мыналар кіретінін ескертемін:

• А, Е дәрумендері және В тобы.
• Микроэлементтер: темір, мырыш, селен, фтор, калий, йод және т.б.
• Бұл артритпен ауыратын адамдарға арналған диетаға енгізілуі керек.
• Үнемі қолдану - инсульттің, инфаркттың алдын алу, тромбтардың пайда болуына жол бермейді, қан тамырларының серпімділігін қалпына келтіруге көмектеседі.
• Мидың жұмысын жақсартады.
• Терінің және шаштың денсаулығы мен сау келбетін арттырады.

Пісіруге дайындық

Пісіру - треска қайнатқаннан және бумен пісіргеннен кейін оны дайындаудың ең жұмсақ әрі пайдалы әдісі. Аз қиындық: ингредиенттерді дайындаңыз, ал қалғанын пеш жасайды.

• Треска жуылады, тазаланады, филе бөлінеді және бөліктерге бөлінеді.
  Оның ерекше иісі бар, сондықтан оны дәмдеуіштерде тұздайды: тұз, бұрыш, шөптер, сарымсақ.
  Маринадты басқа ингредиенттермен, мысалы, соя тұздығымен өзгертуге болады.

Пештегі треска филесінің классикалық рецепті

Cod - бұл дәмді және құнды теңіз өнімдері, оның қасиеттері әмбебап. Бұл жарма мен көкөністермен жақсы үйлеседі. Отбасының қалауына сәйкес ингредиенттерді қосу арқылы тағамды әр түрлі етуге болады. Төменде үйдегі классикалық рецепт бар.

• треска филесі 500 г.
• лимон шырыны 2 ас қасық. л.
• сарымсақ 2 тіс.
• тұз ¼ шай қасық
• өсімдік майы 2 ас қасық. л.
• ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай

Калория: 79 ккал

Ақуыздар: 17,2 г.

Май: 0,6 г.

Көмірсулар: 0 г.

• Ұшаны шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Тұз себіңіз, бұрыш себіңіз.

• Ыдысқа лимон шырынын, өсімдік майын және майдалап туралған сарымсақты араластырыңыз.

• Филені маринадпен сүртіңіз және бір сағатқа маринадтауға қалдырыңыз.

• Филені майланған ыдысқа салыңыз және 180 градус температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.

КЕҢЕС! Еттің кептеліп қалуын болдырмау үшін кішкене айла қолданыңыз - ұшаның астына лимонның жұқа тілімдерін салыңыз. Бұл тағамды кетіруді жеңілдетеді және тағамға қосымша дәм қосады.

Көкөністермен фольгада пісірілген треска

Пісіру технологиясы көкөністерді қайнатудан тұрады.

Құрамы:

• Филе - 0,5 кг;
• Баялды;
• Сәбіз;
• Екі түсті тәтті бұрыш;
• Асқабақ;
• Тағзым;
• Екі қызанақ;
• Тұз;
• Қуыруға арналған май - 30 г;
• Бұрыш;
• Сарымсақ - бірнеше қалампыр.

Қалай дайындау керек:

1. Пиязды, сәбізді тазалаңыз, көкөністерді жуыңыз.
2. Кодты тұздап, бұрыш себіңіз де, көкөністер пісіп жатқан кезде маринадтауға қалдырыңыз.
3. Көкөністерді бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
4. Майға пияз бен сәбізді қуырыңыз.
5. Ең соңында баклажан, бұрыш, цуккини және қызанақты қосыңыз.
6. Сарымсақ қуырар алдында ыстық майға қосылса, дәмді болады. Бұл көкөністерге бүкіл дәмді тағамға жеткізетін ерекше дәм береді. Сарымсақты күйіп қалмас үшін оны майға бірнеше секунд қуырыңыз, содан кейін көкөністер қосыңыз.
7. Фольганы маймен майлап, филе салып, үстіне бұқтырылған көкөністерді салыңыз. Қағазбен жауып, 180o температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.
8. Ашпастан салқындатыңыз.

Қаймақта пісірілген треска шырынды болып шығады, ал тәбетті ірімшік қабығы көзді қуантады.

Құрамы:

• Cod - 0,6 кг;
• Қаймақ - 200 мл;
• Ірімшік - 100 г (көп болуы мүмкін);
• Бұрыш;
• Шам;
• Қуыруға арналған май - екі қасық;
• Жарты лимон шырыны;
• Тұз.

Дайындық:

1. Ұшаны жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз.
2. Тұз, бұрыш және лимон шырынын дәмдеңіз. Маринадтау үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
4. Треска кесектерін ыстық күйінде қуырыңыз, дайын болмай дайын болмаңыз.
5. Бөлшектерді пісірме табаққа салыңыз.
6. Қуырылған пиязды тресканың үстіне қойыңыз.
7. Үстіне қаймақ қосып, үгітілген ірімшік себіңіз.
8. 180o температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Бейне рецепті

Картоп пен көкөніс маринадталған треска

Жан-жақты тағам - бұл картоп. Оны бөлек пісіруге болады немесе оны треска пісіруге болады, содан кейін көкөніс маринадымен және треска дәмімен қанықтырады. Қаласаңыз, қызанақ пен болгар бұрышын қосыңыз.

Құрамы:

• Филе - 0,7 кг;
• Картоп - 1 килограмм;
• Шам;
• Сәбіз;
• Бұрыш;
• Пассивтеуге арналған өсімдік майы;
• Майонез - қаптама (200 г);
• Тұз;
• Жасылдар.

Дайындық:

1. Балықты дайындаңыз: шайыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Тұз себіңіз, бұрыш себіңіз.
2. Картопты тазалаңыз және жуыңыз. Сақиналармен кесіңіз. Тұз.
3. Пиязды, сәбізді тазалаңыз, майдалап тураңыз. Алдын ала қыздырылған ыдысқа май құйып, көкөністерді қуырыңыз.
4. Пісірме табақты маймен майлаңыз. Төменгі жағына картоп салыңыз, келесі қабаты бар балық, көкөністерді бұқтырыңыз.
5. Көкөністерді майонезбен құйыңыз. Қаласаңыз, ірімшік себіңіз.
6. Картоптың қаншалықты піскеніне байланысты 180o-да 30-50 минут пісіріңіз.
7. Қолданар алдында туралған шөптермен безендіріңіз.

Пісірілген трескадағы калория мөлшері

Жаңа піскен кодтың калория мөлшері 78 ккал құрайды, ал классикалық рецепт бойынша пісірілген - 90 ккал. Калориялардың саны құрамға кіретін қосымша ингредиенттерге байланысты өзгереді. Майдың пайызына байланысты қаймақ пен ірімшік калория мөлшерін едәуір арттыра алады. Қарастырылатын басты нәрсе: пеште пісірілген балық қуырылғанға қарағанда аз калориялы болады.

Пайдалы кеңестер

• Балық - тез бұзылатын өнім, егер оны сатып алған күні пісіре алмасаңыз, оны жуу, кептіру және маринадтау керек. Немесе, ең болмағанда, тұз, бұрыш және тоңазытқышқа салыңыз.
• Маринадқа лимон шырынын қосыңыз, дайын тағам ерекше дәм мен хош иіске ие болады.
• Қаласаңыз, маринадқа айран немесе майонез қосылады.
• Треска ылғалды тез шығаруға бейім, ол құрғақ болмай, оны фольгада немесе көкөністер қабаты астында пісіреді.
• Филе пісірмес бұрын, өсімдік майымен майланған жөн.
• Ең қарапайым тәсілі: балықты маринадтап, пісіру жеңінде немесе қақпағы бар ыдыста пісіру.
• Әр түрлі дәмдеуіштердің қосындысы тағамның дәмін күрт өзгерте алады. Аспаздық мамандар «паприка мен тимьян», «бұрыш, мускат жаңғағы және кориандр», «бұрыш, эстрагон және аскөк» комбинацияларын қолдануға кеңес береді.

Тректен стандартты рецепт бойынша дайындалған тағамдар да қуантады және барлық отбасы мүшелері мен қонақтарын қуантады. Қаласаңыз, жаңа компоненттер қосу арқылы тәжірибе жасай аласыз. Осының арқасында жаңа тағам пайда болуы мүмкін, ол мерекелік дастарқанның сәні мен иесінің мақтанышына айналады.