Анарды жақсы көретіндердің барлығына: піскен және дәмді жемістерді қалай таңдауға болады?
Ұзақ уақыт бойы анар тек өзінің дәмімен ғана емес, денсаулыққа ерекше пайдалы қасиеттерімен де танымал: бұл жеміс, айтпақшы, әрі жеміс, әрі жидек деп аталуы мүмкін, қан құрамына жағымды әсер етеді, гемоглобинді көбейтеді, жүйке жүйесін күшейтеді, күшейтеді. иммунитет, сондай-ақ денені пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшерімен қанықтырады.
Анарды таңдағанда, кейбір факторларға, әсіресе оның пісетіндігіне ерекше назар аударған жөн, өйткені тек жақсы, шырынды анардың барлық пайдалы қасиеттері болады және, әрине, нағыз сергітетін тәтті дәмі болады.
Жемістің пісуін сыртқы түріне қарай анықтауға бола ма?
Қандай жемістің жақсы, ал қайсысының жақсы еместігін қалай анықтауға болатынын анықтайық. Анардың сапасы мен пісетіндігін анықтаудың бір түрі - оның сыртқы түрі.оның құрамына:
- жеміс терісінің түсі мен кедір-бұдырлығы;
- шыңның жағдайы (тәж);
- ұқсас мөлшердегі басқа анарлармен салыстырғанда жемістердің салмағы;
- серпімділік және жеңіл түрту арқылы шығатын дыбыс.
Сыртқы түрі бойынша піскен анарды таңдағанда, алуан түрлілігі мен сипаттамаларын ескеру қажет, өйткені жеңіл, бір қарағанда түсінікті емес, бұл жемістің қабығы әрдайым ішіндегі жемістер шырынды болмайды дегенді білдірмейді.
Фото
Бұл фотосуреттегі піскен анарға ұқсайды.
Піскен және тәтті жемістерді таңдау
Анар негізінен ыстық, оңтүстік елдерде өседі, сондықтан импорттау үшін оны әлі толық піспеген күйінде жұлып алады, бұл оның дәміне де, пайдалы қасиеттеріне де әсер етеді. Үшін тәтті жемісті дұрыс таңдау және сатып алу үшін алдымен оны мұқият қарап шығу керек және келесі ерекшеліктерге назар аударыңыз:
- Піскен анардың қабығы ашық қызылдан қараңғыға дейін қанық қызыл түске ие болуы керек, оны ұстағанда сәл кептірілген және өрескел көрінуі мүмкін, бірақ бұл жағдайда оны аздап ғана кептіру керек, өйткені жеміс тым ұзақ жатса, дәндермен бірге кебе бастайды.
Шамадан тыс жылтыр, тегіс және жылтыр қабық анардың, оның қызыл түсінің ақшыл көлеңкесі сияқты, піспегендігін көрсетеді. Тесіктер, дақтар немесе жарықтар сияқты кез-келген ақаулар өз кезегінде тым жақсы піскен жидекті көрсетеді, олардан аулақ болу керек.
- Анардың мөлшері мен салмағының қатынасы оның шырындылығы туралы айтады, өйткені дәндер шырынмен қаншалықты көп толтырылса, соғұрлым ауыр болады. Сондықтан шырынды жемісті таңдау үшін қабығында кемшіліктері жоқ бірнеше орташа анарларды таңдап, оларды таразыда немесе жай ғана қолыңызға ұстап өлшеу керек. Ауыр болып шыққаны ең шырынды және піскен дәндерге ие болуы керек.
- Дыбыс. Гранатаның аздап соққан кезде шығаратын дыбысы да маңызды - ол дыбыс, сәл серіппелі және металл болуы керек. Тықылдағанда қалған күңгірт дыбыс пен ойыстар піспеген немесе піспеген жемістерге тән.
- Анардың тәж тәрізді тәжі де назар аударуға тұрарлық. Жақсы, шырынды жидек, әдетте, жасыл немесе бозғылт қызғылт түстерде қанық қызыл түсті құрғақ шыңға ие.
- Иіс. Өте маңызды ерекшелігі - анардың иісі. Піскен және тәтті анар жемісі көптеген жемістер мен жидектерден айырмашылығы иісі болмауы керек және жағымсыз нәрсе бермеуі керек.
Маңызды... Анардың кейбір сорттары сәл тегістелген пішінге ие, бұл осы жидектің осы түріне тән және ақауларды білдірмейді.
Піскен анарды таңдауға арналған кеңестер:
Қалай артық піскен сатып алуға болмайды?
Өте піскен жидектерді қабығындағы жарықтар мен ойықтар, сондай-ақ түрткен кезде естілетін мылқау дыбыс арқылы тануға болады. Сонымен қатар, терідегі қара дақтар мен ерекше «сызықтар» да тым пісіп кеткендігін көрсетеді.
- Ұзақ уақыт бойы жатқан ескі анар кептірілген қабығымен өте құрғақ көрінеді, оны басқан кезде сіз іс жүзінде қытырлақсыз кептірілген дәндерді сезесіз.
- Кептірілген жемістер, ескісі сияқты, жіңішкерген терімен өте құрғақ болады, салмағы піскен аналогтарына қарағанда әлдеқайда жеңіл болады.
- Шіріген жемістер теріде сәйкес иістің және қоңыр немесе қара дақтардың болуымен ерекшеленеді. Басқан кезде, піскен жеміске тән икемділік шіріген анарда болмайды.
Жасыл жемісті тәтті ету үшін не істей аласыз?
Егер анар жемісі піспеген және жасыл түсті болса, жоғары ықтималдықпен ол үйде біраз сақтағаннан және «піскеннен» кейін де тәтті болмайды. Шындығында, бұл жидекті шектеулі уақыт ішінде және белгілі бір температурада сақтау ұсынылады.
Алайда, егер анар сәл піспеген және сәл жасыл болып көрінсе, оны кептірмеу үшін қағазға алдын ала салып, тоңазытқышқа жіберіп, оны сәл тәттілендіруге тырысуға болады. Алайда, өкінішке орай, кез-келген жағдайда, мұндай жеміс жергілікті ағаштың бұтағында піскен анарға қарағанда тәтті болмайды.
Бұл жемісті оңтайлы жағдайда 9 айға дейін сақтауға болады., яғни салқын жерде және 2 айдан аспайтын бөлме температурасында + 10С жоғары қағазға оралған.
Анарларды мұқият таңдау және жемістердің пісетіндігін анықтайтын қарапайым ережелерді сақтау оның балғындығына, бай дәміне және, әрине, жалпы адам ағзасына үлкен пайда әкелуіне кепілдік береді.