Қыста консервіленген шабдалы қалай дайындалады
Шабдалы - шырынды құрылымымен және керемет дәмімен қуантатын таңғажайып және пайдалы жеміс. Жоғары маусымда көптеген адамдар жеміс-жидектен рахат алады, бірақ бұл қысқа мерзім, сондықтан жаздың соңында үй шаруасындағы әйелдер қыста консервіленген шабдалы қалай дайындауға қызығушылық танытады.
Қолыңызда бірнеше қарапайым рецепт бар, сіз үйдегі ең керемет тағамды оңай дайындай аласыз, ол тіпті ең сапалы дүкен өнімі сәйкес келмейді.
Консервіленген шабдалы - тәтті десерт. Үйдегі дайындық басқа да қуаныштарды дайындауға өте ыңғайлы. Оларға жеміс салаттары, балмұздақ, мусс және суфле жатады. Ерекше дәмі консервіленген шабдалы пирогымен сипатталады. Ал сироп керемет желе жасайды.
Консервіленген шабдалыдың калория мөлшері
Шабдалы барлығына ұнайды. Тәтті дәммен толтырылған хош иісті жемістерден бірде-бір адам бас тартпайды. Тек өкініштісі - маусымның тез аяқталуы. Бақытымызға орай, консервілеудің арқасында біз жыл бойы дәмді тағамдарға қол жеткіземіз. Ал пастерлеу процедурасы ұзаққа созылмаса, жемістерде көптеген дәрумендер мен қоректік заттар қалады.
Консервіленген шабдалыдың калория мөлшері әр түрлі ингредиенттер мен қоспаларды қолдануға байланысты әр жағдайда әр түрлі болады.
Орташа алғанда 100 грамм дайын өнімнің құрамында 90 ккал бар.
Егер сіз нәзіктікті мөлшерде қолдансаңыз, ол сіздің фигураңызға зиян тигізбейді.
ГОСТ бойынша шабдалы консервілеуге арналған рецепт
Адамдар шабдалыды шырынды целлюлозасы, хош иісті терісі және ерекше дәмі үшін жақсы көреді. Бұл ғажайыпқа қол жетімділікті сақтау үшін сізге ГОСТ бойынша консервіленген шабдалы дайындауға кеңес беремін, олар дәмі мен хош иісі жағынан жаңа піскен жемістерден кем түспейді. Мұны істеу үшін келесі рецептті қолданыңыз.
- шабдалы 1 кг
- қант 7 ас қасық. л.
Калория: 68 ккал
Ақуыздар: 0,3 г.
Май: 0,1 г.
Көмірсулар: 14,7 г.
Қатты және піскен жемістерді қолданыңыз. Оларды бір сағатқа суық сумен толтырыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз. Сізге теріні тазартудың қажеті жоқ.
Әр жемісте бойлық кесу жасаңыз, тілімдерге бөліңіз, шұңқырды алып тастаңыз. Әр жартысын қалауыңыз бойынша кесіңіз.
Шыны ыдыстарды жақсылап жуып, қайнаған суға құйыңыз. Әр банканың түбіне ас қасық қант құйыңыз, үстіне шабдалы қабатын салыңыз. Банкалар толғанға дейін қабаттарды ауыстырыңыз.
Кең кастрөлдің түбін шүберекпен жабыңыз, үстіне шабдалы ыдыстарын салыңыз, үлкен қақпақпен жабыңыз. Кәстрөлге иыққа дейін су құйыңыз, отқа салыңыз. 15 минут зарарсыздандырыңыз. Бұл уақыт сироптың пайда болуына жеткілікті.
Кәстрөлден банкаларды алып, ораңыз. Төңкеріліп жылы жерге қойыңыз. Салқындағаннан кейін тоңазытқышқа немесе шкафқа салыңыз.
Пісіруде қиын ештеңе жоқ. Олар ұзақ уақыт сақталады, демек кез-келген уақытта олар көмекке келіп, керемет десертті дайындауға көмектеседі, мысалы, пирог.
Шабдалы стерилизациясыз қалай сақталады
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер шабдалы стерилизациясыз сақтағанды ұнатады, бірақ олар бәрібір шырынды және дәмді болып шығады. Мұның құпиясы - лимон қышқылын қолдану. Осы табиғи консерванттың арқасында жемістер ұзақ уақыт сақталады және бастапқы түсін сақтайды.
Құрамы:
- Шабдалы - 1,5 кг.
- Су - 1,8 л.
- Қант - 200 г.
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Қалай дайындау керек:
- Шабдалы сумен шайыңыз. Бұл процедура барысында жемістерді саусақтарыңызбен мұқият ысқылаңыз. Бұл көбірек түкті кетіруге көмектеседі. Кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
- Әр жемісті екіге бөліңіз. Ыңғайлы болу үшін пышақты қолданыңыз. Ойық бойымен ұқыпты тілік жасағаннан кейін сүйекті алып тастаңыз.
- Дайын банктерді тілімдермен толтырып, қайнаған суға құйып, қақпақтармен жабыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін кастрюльге суды ағызып, лимон қышқылы мен қант қосып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін, сиропты шабдалы ыдыстарына құйыңыз, тығыз ораңыз.
- Банктерді қақпақтың астына төңкеріп, оларды толық салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оларды балконға немесе қоймаға апарыңыз. Ең бастысы, сақтау кезінде дайындама күн сәулесін алмайды.
Нәзіктік стерильдеу процедурасынан өтпейді, бірақ ол ұзақ уақыт сақталады, ал қысқа термиялық өңдеу пайдалы заттардың сақталуына ықпал етеді.
Шабдалы пирогынан консервіленген
Apple charlotte - аспаздық мамандар арасында ең танымал пирог. Шарлотттың жетістігінің құпиясы оның керемет дәмі мен дайындық жылдамдығында. Бірақ басқа да жемісті пісірілген тағамдар бар, олар соншалықты дәмді және шабдалы пирогынан жасалған консервілер де ерекшелік емес.
Құрамы:
- Шабдалы консервілері - 850 г.
- Қант - 300 г.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Ұн - 300 г.
- Қаймақ - 400 мл.
- Сүт - 50 мл.
- Май - 200 г.
- Сөндірілген сода - 1 шай қасық.
- Ванильді қант - 2 пакет.
Дайындық:
- 200 грамм қантты ванильді қантпен біріктіріңіз. Алынған қант қоспасын бөлме температурасында маймен ұнтақтаңыз, жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны араластыра отырып, сүтті жұқа ағынмен құйыңыз, сода мен еленген ұн қосыңыз, қамыр илеңіз. Сіз салқын ұн негізін аласыз.
- Консервіленген шабдалыды тілімдерге бөліңіз. Пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз.
- Пеш қызған кезде пісіру парағын маймен майлап, түбін қағазбен жауып, құйып, қамырды біркелкі таратыңыз. Бәліштің үстіне шабдалы тілімдерін салыңыз. Десертті пешке 40 минутқа салыңыз.
- Крем жасаңыз. Ол үшін қаймақты қалған қантпен араластырып, миксермен жақсылап шайқаңыз. Дайын тортты пештен шығарып, қаймақпен жабыңыз. Салқындағаннан кейін, бөліктерге мұқият кесіп, қызмет етіңіз.
Бейне дайындау
Керемет дәмді пирог кез-келген тағамның тамаша ұшы болады. Хош иісті нәзіктіктің бір бөлігі кез-келген сусынмен, соның ішінде шай, шырын немесе какаомен тамаша үйлеседі.
Пайдалы кеңестер
Дәмді консервіленген шабдалының құпиясы піскен жемістерді пайдалануда, рецептте және таза ыдыс-аяқта көрсетілген әрекеттердің кезектілігін сақтай отырып, дұрыс дайындалуда. Бұл нәтиже көптеген тәтті тістердің гастрономиялық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткілікті.
Кейбір гурмандар дәмнің жұқа комбинацияларын жақсы көреді. Егер сіз олардың қатарында болсаңыз және жаңа және белгісіз нәрсеге өкінетін болсаңыз, шабдалыды сақтай отырып, банктерге кішкене ваниль эссенциясы, даршын немесе жұлдызды анис қосыңыз. Осы дәмдеуіштердің арқасында дайындаманың дәмі татымды нотаға ие болады.
Мен әр адамның дәмдік талғамы бар екенін қосамын, сондықтан ең жақсы рецепт тек эксперимент арқылы анықталады. Іске сәт!