Шошқа бауырын қалай дайындау керек - 5 қадамдық рецептер
Үйде дайындалған түрлі мәзірлер үшін кейде қосымша өнімдер, соның ішінде шошқа бауыры қолданылады. Оның көмегімен пирогтар, торттар, кастрюльдер және құймақ жасалады. Шошқа бауыры - бұл калория мөлшері аз, құрамында кальций, фосфор, темір және йод, дәрумендердің барлық тобы бар өнім.
Классикалық рецепт
- шошқа бауыры 500 г.
- пияз 1 дана
- майонез 4 ас қасық. л.
- сәбіз 1 дана
- күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- дәміне қарай тұз
Калория: 219 ккал
Ақуыздар: 18,9 г.
Май: 12,9 г.
Көмірсулар: 6,6 г.
Бауырды суық суға батырыңыз. Екі сағат жеткілікті. Жолақтарды алып тастағаннан кейін текшелерге кесіңіз.
Сәбізді жақсылап жуыңыз, қабығын алыңыз, үккіштен өткізіңіз. Пиязды жарты сақина түрінде кесіңіз.
Плитаға терең табаны салыңыз, аздап май құйыңыз, туралған көкөністерді жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
Қуырылған көкөністерге ішкі затты қосып, араластырыңыз, қуырыңыз. Мазмұнды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Екі-үш минуттан кейін түс өзгереді. Бұл майонез бен ыстық суды табаға жіберетін кез келді дегенді білдіреді. Су ингредиенттерді жауып тұруы керек.
Жабу, отты азайту және сағаттың үштен біріне қайнату қалады. Соңында аздап тұз қосыңыз.
Өнімді қатты қуырмаңыз, әйтпесе сіз құрғақ және қатаң тағам аласыз. Егер сіз майонезді ұнатпасаңыз, жаңа қаймақ қолданыңыз.
Дәмдеуіштер қосуға кеңес бермеймін, өйткені бұл хош иісті бұзады. Күрішпен, қарақұмықпен немесе макаронмен жақсы ұсынылады.
Баяу пеште қалай пісіруге болады
Мультипісіргіштің көмегімен дәмді және пайдалы тағамдар оңай және тез дайындалады. Мен классикалық тәсілмен бөлісемін, ол барынша қарапайым, бірақ аспаздық шедевр дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Бауыр - 1 кг.
- Пияз - 200 г.
- Орегано.
- Өсімдік майы.
- Бұрыш, тұз, лавр.
Дайындық:
- Бауырдан пленканы кесіңіз, тамырлар мен түтіктерді алып тастаңыз. Есіңізде болсын, үлкен каналдармен бірге қатты пленка ингредиенттің ескі екенін көрсетеді.
- Тазалап болғаннан кейін сүтке батырыңыз. Екі сағаттан кейін ащы сезім жоғалады, талшықтар жұмсарады.
- Содан кейін біркелкі қуыру үшін бірдей бөліктерге кесіңіз.
- Орташа пиязды қабығынан тазартып, тураңыз. Текшелермен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз.
- Мультипісіргіш ыдысына біраз май құйып, пісіру режимін қосып қыздырыңыз. Содан кейін туралған пиязды жіберіп, үш минуттай қуырыңыз.
- Осы уақыттан кейін бауырды жайып, лавр жапырағына себіңіз, орегано. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз, бұқтыруды белсендіріңіз, ширек сағат бойы пісіріңіз.
- Таймер сигналы шыққан кезде тұз қосып, қайтадан ақырын араластырыңыз да, жабық қақпақтың астында 10 минутқа қалдырыңыз. Құрылғыны қосудың қажеті жоқ, ыдыс өзі шығады.
- Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Бейне дайындау
Пешті пісіру әдісі
Шошқа бауыры пеште өте тез дайындалады, мен бөлісетін рецепт қиын емес. Гарнирге негізгі ингредиентпен бірге пісірілген картоп қолайлы. Дайын тағамға жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
Ингредиенттердің мөлшері төрт порцияға есептеледі. Егер сіз алуан түрлілікті қаласаңыз, гарнирді кеңейтіңіз. Мұны істеу үшін бір сәбіз, бірнеше қызанақ және екі болгар бұрышын алыңыз.
Құрамы:
- Бауыр - 600 г.
- Картоп - 4 дана.
- Пияз - 1 бас.
- Сарымсақ - 4 сына.
- Бұрыш, тұз.
Дайындық:
- Пісіру алдында бауырды суға жарты сағат салып қойыңыз. Целлюлоза жақсы кептірілгеннен кейін пленканы алыңыз.
- Үлкен кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Мен дәмдеуіштерді қолданбаймын. Қажет болса, орегано мен қара бұрышты қолданыңыз. Тек оны асыра алмаңыз, әйтпесе сіз оның дәмін бұзасыз.
- Картопты қабығынан аршып, жіңішке тілімдерге бөліңіз, алдын-ала тұз салыңыз. Сіз пісірілген картоп жасауға қолданылатын кейбір дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.
- Қосымша тұздықты қабылдаудың мағынасы жоқ, тағам бәрібір шырынды болып шығады. Соңында аздап қаймақ қосыңыз.
- Мен көкөністерді үлкен кесектерге кесуге кеңес беремін. Дәм қосу үшін оларды сірке суымен сулаңыз. Сарымсақ талғампаздықты қосу үшін ғана қажет, сондықтан оны ұсақтаудың қажеті жоқ.
- Пісіру парағына картопты, көкөністерді, сарымсақты және ішекті пиязды салыңыз. Тұмшапеште 200 градус температурада 40 минуттай пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын үгітілген ірімшікке себіңіз.
Үйде осы дәмді тағамды жасағанда, оны міндетті түрде жаңа шөптермен безендіріңіз. Пісірілген шошқа бауыры қызыл шараппен немесе жеңіл сырамен біріктіріледі. Егер сіз салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, алкогольсіз дәмін көріңіз.
Табада жұмсақ және шырынды бауыр
Әр үй шаруасындағы әйелдің табада жаңа шошқа бауырын дайындауға өзіндік тәсілі бар. Демек, көптеген рецепттер бар. Менің жолымда қуырылған, ол дәмді, нәзік, шырынды және өте жұмсақ болып шығады.
Құрамы:
- Бауыр - 1 кг.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Ұн - 100 г.
- Тауық сорпасы - 1,5 кесе.
- Сарымсақ - 6 қалампыр.
- Күнжіт майы - 25 г.
- Көк пияз - 80 г.
- Тұз бұрыш.
Дайындық:
- Бауырды шайыңыз және құрғатыңыз. Веналарды целлюлозадан алып тастаңыз, грек жаңғағындағы төртбұрыштарға кесіңіз.
- Жасыл пиязды майдалап тураңыз. Сарымсақты сарымсақпен тураған дұрыс.
- Терең ыдыста сарымсақ пен жасыл пиязды біріктіріңіз. Тауық сорпасын, күнжіт майын құйыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
- Алынған қоспамен бөліктерді құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, маринадтауға он минут қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз. Мен көпіртуді қолданып жатырмын. Егер жоқ болса, шанышқымен ұрыңыз.
- Ұнды бөлек ыдысқа електен өткізіңіз (ең жоғары сортты сатып аламын).
- Алдымен ішекті ұнға айналдырыңыз, содан кейін жұмыртқа батырыңыз, табаға жіберіңіз. Екі жағынан да бірнеше минут қуырыңыз.
Бұл керемет тағам өте тез дайындалады, демек, күтпеген қонақты да таң қалдырмайды.
Бауыр - бұл кез-келген адамның диетасында болуы керек құнды қосымша өнім. Егер сіз оны қаймақпен пісірсеңіз, сіз қоректік заттардың, микроэлементтер мен дәрумендердің қоймасын аласыз. Дәрігерлер тағамды анемия, қант диабеті және басқа аурулармен ауыратын адамдарға ішуге кеңес береді.
Бауыр пайдалы, бірақ бәріне ұнай бермейді, өйткені ол көбінесе құрғақ және ащы болып шығады. Қаймақ құрғақ консистенцияны жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Күтімді хош иісті және ерекше ету үшін, шарапты, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Құрамы:
- Шошқа бауыры - 500 г.
- Қаймақ - 250 г.
- Пияз - 3 бас.
- Ұн, тұз, бұрыш.
Дайындық:
- Фильмді кесіп тастаңыз, түтіктерді алып тастаңыз. Ащы болмас үшін екі сағат бойы таза суға салып қойыңыз.
- Тілімдерге кесіңіз, сәл шайқаңыз. Ұнды мұқият ораңыз, қабық пайда болғанша қуырыңыз.
- Туралған пиязды екінші табада қуырыңыз. Содан кейін қуырылған бауырды үстіне қойыңыз, қаймақ, бұрыш, тұз қосыңыз. Егер қаймақ қалың болса, аздап су құйыңыз.
- Табаның мазмұны қайнатылған кезде отты азайтып, шамамен 20 минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін тағам дайын болады.
Қарақұмық, макарон немесе картоппен екіншісіне қызмет етіңіз. Егер сізде тоңазытқышта жаңа піскен шөптер болса, оларды міндетті түрде безендіру үшін қолданыңыз.
Бейне дайындау
Пайдалы кеңестер
Қорытындылай келе, бауырдың пайдасына назар аударамын, пайдалы кеңестер беремін. Ішектің жаңа құрамы адам ағзасына қажет көптеген дәрумендер мен минералдардан тұрады.
Бір шошқа бауырының салмағы шамамен 1,5 кг құрайды. Оның үстіне беті ашық-қоңыр, тегіс, жылтыр. Мен сыртқы түріне себеппен назар аудардым. Шындығында, сапасыз өнімді сатып алу ең жақсы жағдайда бүлінген тағамға айналады. Ең жаман жағдайда денсаулыққа зиян келеді.
Сатып алу кезінде оның иісі мен түсіне назар аударыңыз. Қышқыл иіс немесе түстің өзгеруі - бұл қауіп пен бұзылған ет туралы сигнал. Ең пайдалы, нәзік және дәмді - жас шошқаның бауыры.
Калориялардың төмен деңгейі, дәрумендер мен минералды құрамдармен бірге, бұл жанама өнімді диеталық және сау етеді. Сонымен, сіз ас үйге барып, кешкі асқа нағыз нәзіктікті дайындауға болады.