Пеште қоянды қалай пісіруге болады - 6 қадамдық рецепттер

Send

Қоян еті басқа сорттар арасында ең диеталық болып саналады. Майлы етті қоян етімен алмастырған жөн. Өнім жұмсақ термиялық өңдеумен пайдалы қасиеттерді сақтайтындығына байланысты, ол медициналық тамақтануға кіреді.

Жеңіл сіңімділігі термиялық өңдеудің әртүрлі түрлерін қолдануға мүмкіндік береді: қайнату, бумен пісіру, пеште пісіру. Бұл пісіру туралы талқыланатын болады, өйткені денсаулыққа байланысты тамақтануда қатаң шектеу қажет болмаса, бұл пісірудің оңтайлы әдісі. Ол пеште өз шырынында, арнайы тұздықтарда және көкөністермен қайнату үшін қолданылады.

Пісіруге дайындық

Қоян еті - күнделікті тамақ дайындаудың ең кең таралған тәсілі емес. Барлық мәселе үй шаруасындағы әйелдер білуі керек баға мен нәзіктікке байланысты.

Қызғылт түсті, иісі жоқ, тығыз құрылымды жаңа піскен ет.
Егер иіс сезілсе, онда жануар жас емес және ұшаны сіңіруге тура келеді.
Сіз оны толығымен пісіруге немесе бөліктерге бөлуге болады.
Сатып алу кезінде аяққа назар аударыңыз.
Пісіру үшін сізге қақпағы немесе фольгамен контейнер қажет.
Пісірер алдында қоян етін дәмдеуіштерде, шарапта маринадталған немесе малынған болуы керек.
Дәмдеуіштер маринадталған кезде немесе пісіру кезінде қосылады. Кориандр, карри, сарымсақ, қалампыр кеңінен қолданылады.
Пісіру уақыты бір сағаттан 1,5-ке дейін өзгереді.

Қаймақ тұздығындағы қоян еті нәзік және хош иісті. Дайындау процесінде лайықты дәмдеуіштерді - провансаль шөптерін, карри, насыбайгүл, сарымсақ, тимьян, аскөк қосқан жөн.

қоян ұшасы 1 дана
пияз 1 дана
қаймақ 175 мл
қыша 45 мл
лимон шырыны 3 ас қасық. л.
тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 160 ккал

Ақуыздар: 12,6 г.

Май: 11,1 г.

Көмірсулар: 2,1 г.

Ұшаны жуыңыз, құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз. Тұз, лимон шырынын қосып, бұрыш себіңіз, маринадталғанға бірнеше сағат қалдырыңыз.
Пиязды қабығынан тазалаңыз, жуыңыз, тураңыз және майлаңыз.
Қаймақты қыша араластырыңыз.
Бөлшектерді майланған формаға салыңыз, пияз және қаймақ-қыша тұздығымен араластырыңыз.
Қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз.
180 градус температурада шамамен бір сағат пісіріңіз.
Етті қызару үшін тағы бір ширек сағат ашыңыз және пісіріңіз.

Егер сізге соя тұздығы ұнаса, оны қаймақ пен қыша араластырыңыз. Тұзды қосқанда, соя тұздығы тұзды екенін ұмытпаңыз.

Жеңді шырынды және дәмді қоян

Жеңде пісіру оңай, еттің кеуіп немесе күйіп кету мүмкіндігі жоқ, өйткені жең біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді. Сіз тұтастай дайындауға немесе кесектерге кесуге болады.

Құрамы:

Қоян ұшасы.
Шам.
Қаймақ - 120 мл.
Тұз.
Қыша - 35 мл.
Жарты лимон шырыны.
Дәмдеуіш.

Қалай дайындау керек:

Ұшаны шайыңыз, құрғатыңыз, тұз салыңыз, лимон шырынын үккіште өткізіңіз. Маринадқа 2-3 сағат салып қойыңыз.
Қаймақ, қыша, дәмдеуіштерді араластырыңыз. Етті үккіштен өткізіңіз.
Пиязды тазалаңыз, майдалаңыз, майдалаңыз.
Пиязды ұшаның ішіне салыңыз. Егер кесектерді қолдансаңыз, жай ғана пиязбен лақтырыңыз.
Ұшаны жеңге салыңыз, оны жабыңыз, будың шығуы үшін бірнеше тесік жасаңыз.
180 ° C температурада 60 минут пісіріңіз.
Оны шығарып алыңыз, жеңді ашып, тағы бір ширек сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз, сонда ет қызарады.

Тұтас қоянды фольгада қалай пісіруге болады

Тұтас тұздықта немесе жай дәмдеуіштерде пісіруге болады.

Құрамы:

Ұша.
Шам.
Бұрыш.
Май - 75 г.
Тұз.
Томат пастасы - 65 мл.
Қаймақ - 125 мл.

Дайындық:

Ұшаны жуыңыз және құрғатыңыз. Тұз бен дәмдеуіштермен щеткаңыз. Екі сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.
Пиязды тазалаңыз, ұсақтаңыз. Өту.
Томат пастасын, қаймақ пен пиязды араластырыңыз. Тұздықты бүкіл қоянға, әсіресе ішіне таратыңыз.
Фольганы маймен майлап, қоян етін салыңыз, үстіне және ішіне сары май бөлігін салыңыз.
Фольгаға орап, 180 ° C температурада бір сағаттай пісіріңіз.

Қаласаңыз, фольгаға туралған картопты, көкөністерді (қызанақ, бұрыш, брокколи және т.б.) немесе саңырауқұлақтарды салып тағамды әртараптандыруға болады.

Шараптағы экзотикалық рецепт

Маринадталған және шарапта пісірілген қоянның ерекше дәмді дәмі бар. Ақ және қызыл шараппен дайындалған. Пісіру процесі шамамен екі күн бойы маринадтауды қамтиды. Егер сізде онша уақыт болмаса, оны бір күнге дейін қысқартуға болады.

Қызыл шараппен

Құрамы:

Ұша.
Тұз.
Өсімдік майы.
Ұн - екі қасық.
Бұрыш.

Маринадқа арналған ингредиенттер:

Зәйтүн майы - 25 мл.
Сарымсақ - екі қалампыр.
Шарап - 280 мл.
Шам.
Лавр жапырағы.
Ақжелкен.
Тимур.

Дайындық:

Тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Оған қоян бөліктерін салып, тоңазытқышқа екі күн қойыңыз.
Ет бөліктерін бөлек ыдыста қуырыңыз.
Қоян етін пісірме табаққа салыңыз, ұнды қуырғыш табада қуырыңыз, тұздықты құйыңыз және қайнатыңыз.
Тұздықтың үстіне құйып, 180 ° C температурада бір сағаттай пісіріңіз.

Ақ шарапта

Құрамы:

Ұша.
Шарап - 170 мл.
Тұз.
Өсімдік майы.
Бұрыш.
Ұн.
Лавр жапырағы.
Тағзым.

Дайындық:

Ұшаны, тұзды, маусымды кесіңіз, шараппен құйыңыз, суыққа бір күн қойыңыз.
Содан кейін алып тастаңыз, құрғатыңыз және қызарғанша майға қуырыңыз.
Пиязды тазалаңыз, майдалаңыз, майдалаңыз.
Пиязды және етті пісірме табаққа салыңыз.
Тұздықты құйыңыз.
180 ° C температурада шамамен бір сағат пісіріңіз.

Картоп пен саңырауқұлақ қосылған қоян еті

Саңырауқұлақтың хош иісіне қаныққан нәзік ет - бұл тағамның басты сипаттамасы.

Құрамы:

Ұша.
Соя тұздығы - 125 мл.
Сәбіз.
Сарымсақ - екі қалампыр.
Картоп - 0,7 кг.
Бұрыш.
Шам.
Қуыруға арналған май.
Саңырауқұлақтар - 250 г.
Тұз.

Дайындық:

Ұшаны жуыңыз, кесектерге кесіңіз. Тұз себіңіз, себіңіз.
Сарымсақты ұсақтаңыз. Соя тұздығын құйыңыз, етпен араластырыңыз және маринадталғанға қалдырыңыз.
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, тураңыз және қуырыңыз. Сұйықтық буланғаннан кейін, пияз бен сәбізді қосыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Қайта қуырыңыз.
Картопты тазалаңыз, ерікті кесектерге кесіңіз, тұз.
Қоян етін бөлек қуырыңыз.
Қалыпқа бүктеп, үстіне көкөністер қойыңыз, қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз.
180 ° C температурада шамамен бір сағат пісіріңіз.

Ащы дәмді ұнатушылар үшін майдалап туралған жаңа қызыл бұрыш қосуға болады.

Бейне дайындау

Қоян етінің пайдасы мен зияны

Нәзік және дәмді ет тағамдық құндылығы жоғары, сондықтан оны әдеттегі рационға қосқан жөн.

Еттің пайдалы қасиеттері

Бұл экологиялық таза әртүрлілік болып саналады. Ет өнімдерінің көпшілігі қоспалармен және химиялық заттармен толтырылған, бірақ қоян денесі зиянды заттарды қабылдамайды.
Ол В тобының дәрумендеріне бай, көптеген минералды компоненттерден тұрады, атап айтқанда: темір, марганец, фтор, фосфор және калий.
Метаболизмді оңтайландырады.
Аз аллергенді, бір жасқа дейінгі балаларды тамақтандыруға өте қолайлы.
Ми жасушаларының оттегінің сіңуіне ықпал етеді.
Сүйектерді нығайтады және терінің күйін жақсартады.
Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді, сондықтан бұл диабетиктер үшін пайдалы.
Төмен калория мөлшері оны медициналық тамақтануға қосуға мүмкіндік береді.
Натрий тұзының арқасында ол организмге жақсы сіңеді.
Атеросклероздың алдын алу үшін ұсынылады.

Оң сипаттамаларына қарамастан, қолдануға шектеулер бар. Бұл артритпен ауыратын адамдар үшін жағымсыз. Қоян етін ассимиляциялау кезінде азотты қосылыстар бөлініп, буындарда жиналады, бұл қабынуды тудырады. Бұл әртүрлілік псориазбен ауыратын науқастардың жағдайын нашарлатуы мүмкін.
Калория мөлшері

Пештегі қоянның пісірілген етінің калория мөлшері 100 граммға 156 ккал құрайды. Ол қоян бұқтырылған тұздыққа байланысты өзгереді. Мысалы, қаймақ тұздығында пісіру кезінде калория мөлшері артады.

Пайдалы кеңестер

Егер сіз өте қоян емес немесе иісі бар қоянның етін сатып алған болсаңыз, оны сірке суына төрт сағаттай сіңдіру ұсынылады.
Тұздау үшін сұйықтық ретінде айран, сүт, шарап қолдануға болады.
Егер бөліктерде пісірсеңіз, ұсақ сынықтардың пайда болуын болдырмау үшін сүйектерді қатты жарақаттамай, ұша кесуге тырысыңыз.

Дәмді әрі пайдалы етті әр түрлі рецепт бойынша үйде дайындауға болады. Мысалы, отбасының дәмдік талғамдарын ескере отырып, тағамға қара өрік, брокколи, гүлді қырыққабат, спаржа қосуға болады. Тәжірибе жасап, жаңа аспаздық шедеврлер жасаңыз!

Send