Сорпаның рецептері: харчо, тауық, күркетауық, саңырауқұлақтар

Send

Бұл мақалада біз сорпаны қалай дұрыс дайындау керектігі туралы сөйлесеміз. Қажетті біліктіліктің болмауы өте жақсы сорпаның өзі дәмсіз және қарабайыр тағам деңгейіне дейін азаятындығына әкеледі. Тәжірибе көрсеткендей, керемет сорпа дайындау оңай емес. Менің мақалам өзгеріс енгізуге бағытталған.

Дәмді қойдың харчо сорпасына арналған рецепт

Харчо сорпасы - мен классикалық рецепт бойынша дайындайтын өте дәмді тағам. Негізгі хош иістендіргіш - болгар бұрышы.

пияз 2 дана
қозы 600 г.
су 3 л
күріш 50 г.
сәбіз 1 дана
тәтті бұрыш 2 дана
қызанақ 500 г.
бұрыш бұршағы 5-10 дәнді дақылдар
лавр жапырағы 2-3 жапырақ
сарымсақ 1 дана
дәміне қарай тұз

Калория: 42 ккал

Ақуыздар: 2 г.

Май: 2,3 гр

Көмірсулар: 3,5 г.

Пиязды тазалаңыз, оларды сумен жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Мен ақжелкенді ұсақтап турап, пиязбен бірге табаға жіберемін.
Мен қозыны жуып, бөліктерге бөліп, көкөністерге қосамын. Мен кастрюльді бензинге қойып, піскенше қуырамын.
Мен көкөністермен қуырылған етті кастрюльге құйып, оған су, тұз құйып, пешке қоямын.
Мен қызанақты жуып, тілімдерге бөліп, одан паста жасаймын. Ет тартқышты пайдаланып, мен тәтті бұрыштан картоп пюресі жасаймын.
Көкөністер қайнатылған бойда мен бірден күріш, бұрыш және қызанақ қосамын. Мен харчо күріш жармасы дайын болғанша пісіремін.
Пісіру аяқталғаннан кейін сорпаға лавр жапырағын сарымсақ пен бұрыш қосыңыз. Мен тағы екі минут пісіремін, бензинді сөндіріп, ыдысты қақпақпен жауып, қайнатыңыз.

Сорпаның қарапайым рецепті

Қарапайым сорпа - бұл кез-келген үй шаруасындағы әйел дайындауы мүмкін негізгі тағам. Оны дайындау қиын емес және ол тоңазытқышта бірнеше күн сақталады. Оның негізінде сіз нақты аспаздық шедевр жасай аласыз.

Құрамы:

ет - 300 г.
садақ - 1 бас
сәбіз 1 дана.
бұрыш, лавр жапырағы, тұз

Дайындық:

Мен етті жуып, бөліктерге бөлемін. Мен көп жағдайда шошқа етін қолданамын.
Мен таза кастрюльге су құйып, етті салып, пештің үстіне қоямын. Мен қатты отта пісіремін.
Сорпа қайнатылғаннан кейін мен отты азайтамын және көбікті міндетті түрде алып тастаймын.
Сәбіз мен пиязды қабығынан алып, пісіруге арналған табаға жіберіңіз.
Мен бір сағаттай тамақ жасаймын. Еттің түрі пісіру уақытына тікелей әсер етеді. Шошқа еті мен сиыр етін 90 минут қайнату керек. Тауық пен балық - 40 минут.
Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
Соңында лавр жапырағын табаға салыңыз, оған тұз бен бұрыш қосыңыз.

Мен қарапайым сорпаны бөлек тағам ретінде жиі ұсынамын. Егер сіз кішкене жасыл, қайнатылған жұмыртқа мен крутон қоссаңыз, сіз мүлдем басқа тағамға ие боласыз. Оның негізінде мен әртүрлі ингредиенттерді қолданып, көбірек сорпа дайындаймын.

Тауық сорпасын дайындау

Тауық сорпасы - тез, әдемі, қарапайым, дәмді және қол жетімді тағам. Кез-келген үй шаруасындағы әйел таңғажайып тауық сорпасын дайындайды. Пісіру үшін кез-келген тоңазытқышта болатын қарапайым тағамдар қажет.

Құрамы:

таза су - 3 л
сорпа жиынтығы - 1 дана.
садақ - 2 бас
картоп - 4 дана.
сәбіз - 1 дана.
вермишель - 1 уыс
аскөк, бұрыш және тұз

Дайындық:

Мен тауық сорпасының жиынтығын мұқият жуамын. Кейде мен үйрек пісіру үшін қолданамын. Егер мен аз майлы сорпаны алғым келсе, теріні жиынтықтан алып тастаймын.
Пияз қабығы. Мен кастрюльге шамамен 2,5 литр су құйып, тауық еті мен тұтас пиязды саламын. Мен оны пештің үстіне қойдым. Мен сорпаны қайнатамын, көбікті алып тастаймын және отты аздап азайтамын.
Сорпа қайнап жатқанда, мен картопты белдеулеріне немесе текшелеріне бөлдім. Өңделген картопты қара болмауы үшін міндетті түрде сумен толтырыңыз.
Мен тауықты тауықтан шығарамын, етті бөліп, бөліктерге бөлемін. Сорпа шамамен 10 минут қайнатылғаннан кейін, мен пиязды алып тастаймын. Мен картопты туралған етпен бірге кастрюльге жіберемін.
Екінші пиязды қабығынан аршып, тураңыз. Тазалап болғаннан кейін мен сәбізді үккіштен өткіземін. Өңделген көкөністерді майға аздап қуырыңыз.
Қуырылған көкөністерді қайнаған сорпаға қосып, 15 минут қайнатыңыз
Мен кеспені кастрюльге салып, ширек сағат бойы пісіруді жалғастырамын. Пісіру аяқталғанға дейін тауық сорпасын тұз бен бұрышқа салыңыз.
Бай дәм үшін мен оны қақпақтың астына 10 минут қоямын.

Түркия сорпасы

Дәстүр бойынша күркетауық етін бұқтырады немесе пісіреді. Сорпа одан сирек дайындалады. Егер сіз көже киюді ұнатпасаңыз, жеңіл күркетауық сорпасын дайындауға болады.

Бай, калориясы төмен күркетауық сорпасы сізді суық мезгілде жылытады, дауылды кештен кейін ойыңызды тазартыңыз.

Егер қосымша калориялар жақсы болса, сорпаға жасыл бұршақ, күріш, кеспе немесе бұршақ қосыңыз.

Құрамы:

күркетауық қанаттары - 600 г.
күлгін пияз - 1 бас
сәбіз - 1 дана.
пияз - 1 бас
ащы бұрыш - 1 дана.
қызанақ - 3 дана.
тұз, ақжелкен, балдыркөк, бұрыш және сарымсақ

Дайындық:

Мен күркетауық қанаттарын, сәбіз, пияз, сарымсақ, ащы бұрыш, қызанақ, балдыркөк және дәмдеуіштерді аламын.
Мен қанаттарды жақсылап жуып, бірнеше бөлікке бөлемін. Сәбізді тазалап, оны ұсақтап тураңыз. Мен пиязды және балдыркөк қабығын аршып болғаннан кейін ұсақтаймын.
Туралған ингредиенттерді салқын сумен құйып, бұрыш пен тұз қосып, пешке жіберіңіз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, мен көбікті мезгіл-мезгіл кетіріп, баяу отта бір сағат пісіремін.
Тазалап болғаннан кейін мен күлгін пиязды жарты сақинаға бөлдім. Ащы бұрыш пен сарымсақты ұсақтаңыз.
Орташа мөлшердегі қызанақты сумен себіңіз де, үккіштен өткізіңіз.
Алдын ала қыздырылған табада пиязды сарымсақ пен ыстық бұрышпен қуырыңыз.
Мен қызанақ пен ұшаны сағатына төрттен қосамын.
Дайын сорпаны дәке арқылы сүзіп, етті сүйектен бөліп, кесіңіз. Мен сорпаға бұқтырылған көкөністер қосамын.
Мен табаға туралған күркетауық етін жіберемін.
Сорпа қайнатылғаннан кейін мен туралған ақжелкенді қосып, бірнеше минут пісіруді жалғастырамын. Дәміне қарай тұз.

Бейне рецепті

Вегетариандық қалақай мен қымыздық сорпасы

Вегетариандық сорпа үшін мен көкөніс сорпасын немесе суды қолданамын.

Орманда қалақай сорпасын жинау. Мен жас жапырақтарды қуаламаймын, өйткені өңдеуден кейін үлкен жапырақтар да жұмсақ және жұмсақ болады, ал өткірлік жоғалады. Жазда мен сорпаға бірнеше жас картоп пен жаңа піскен шөптер қосамын.

Құрамы:

жаңа қалақай - 1 байлам
қымыздық - 1 шоқ
картоп - 3 дана.
сәбіз - 2 дана
садақ - 1 бас
жұмыртқа - 2 дана
тұз, бұрыш, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер

Дайындық:

Мен картопты тазалап, оны белдеулеріне кесемін. Мен оны кастрюльге жіберемін, оған су құйып, пештің үстіне қоямын. Сорпа қайнатылғаннан кейін мен өртті азайтамын.
Картоп пісіп жатқан кезде мен көкөністерді дайындаймын. Пиллингтен кейін мен сәбізді жолақтарға, ал пиязды текшелерге бөлдім.
Картоп дайын болмай тұрып, табаға сәбіз және пияз қосыңыз.
Мен қалақанды екі минут қайнаған суда ұстаймын. Содан кейін мен оны салқын сумен мол құйып, ұнтақтап, сорпаға қосамын. Мен шамамен 5 минут пісіремін.
Аяқтарды кесіп тастағаннан кейін, мен қымыздықтың жапырақтарын белдеулеріне кесіп тастадым. Мен ұсақталған қымыздықты табаға жіберіп, оны оттан аламын.

Бейне рецепті

Қалақай мен қымыздықпен жазғы ас дайындау қиын емес. Сорпаға қызмет етер алдында оны аздап қайнатыңыз. Әр табаққа кішкене қаймақ пен жарты қайнатылған жұмыртқа салыңыз.

Кептірілген саңырауқұлақ сорпасының рецепті

Мен ерекше саңырауқұлақ сорпасының рецептімен бөлісуді жөн көрдім. Мен оны өзім құрғататын шампиньондардан, шантереллалардан немесе майдан дайындағанды жөн көремін.

Құрамы:

тауық еті - 450 г.
інжу арпа - 0,5 кесе
кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г.
пияз және сәбіз - 1 дана.
картоп - 2 дана.
ұн, томат пастасы, тұз және бұрыш

Дайындық:

Мен түнде арпа мен саңырауқұлақты бөлек ыдысқа салып қоямын.
Тауықты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, етті шығарыңыз, оны сүйектен бөліп, бөліктерге бөліңіз.
Туралған саңырауқұлақтар мен арпаны тауық сорпасы бар кастрюльге салыңыз. Мен арпа жартылай дайын болғанша сағаттың үштен бір бөлігін дайындаймын.
Мен саңырауқұлақтары бар суды сүзіп, сорпаға құйып аламын.
Мен картопты жіңішке тілімдерге бөліп, табаға жіберемін. Тұз.
Мен майдалап туралған пиязды қуырамын, оған сәбіз, қызанақ қосамын. Қуырудың соңында ұн себіңіз, жақсылап араластырыңыз және бірнеше минут қуырыңыз.
Мен майдалап туралған етпен кастрюльге салып, 5 минут қайнатамын, оны бірнеше минут қайнатуға рұқсат етемін.

Мен саңырауқұлақтың кептірілген сорпасын табаққа құйып, қасық қаймақ қосамын. Егер сіз арпаны ұнатпасаңыз, онда сіз тары, кеспе немесе қарақұмық жармаларын пайдалана аласыз.

Қызғылт лосось консервілері

Егер ет сорпасына негізделген сорпаларға арналған көптеген рецепттер болса, онда балықтар әлдеқайда аз.

Құрамы:

консервіленген қызғылт лосось - 3 дана.
картоп - 700 гр
пияз - 200 г.
сәбіз - 200 г.
бұрыш, лавр жапырағы және тұз

Дайындық:

Мен картоптың үстіне суық су құйып, қабығын аршып, текшелерге бөлемін.
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақтаңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
Консервіленген қызғылт лососьді шанышқымен илеңіз. Мен шырынды ағызбаймын.
Мен картопты қайнаған суға салып, 5 минут қайнатамын. Содан кейін мен сәбіз мен пиязды қосамын.
Мен қызғылт лосось, лавр жапырағы және бұрыш салдым. Мен картоп дайын болғанға дейін дайындаймын. Ыстық қызмет етіңіз.

Пісіру видеосы

Қызғылт лосось балық консервілерін дайындаудан гөрі не оңай?

Жай макарон сорпасы

Мен тамақ дайындау үшін ет сорпасын қолданамын. Егер олай болмаса, көкөніс жасайды.

Құрамы:

ет сорпасы - 3 л
макарон - 100 г.
картоп - 2 дана.
қырыққабат - 200 г.
сәбіз және пияз - 1 дана.
сарымсақ - 2 түйір
консервіленген жасыл бұршақ - 50 г.
кептірілген насыбайгүл - шымшу
тұз және бұрыш бұршағы

Дайындық:

Ұсақ кесілген қырыққабат. Сәбізді жақсылап шайып, үккіштен өткізіңіз.
Пиязды ұсақтап тураңыз, картопты жуыңыз, қабығын аршып, төртбұрыштап тураңыз. Мен сарымсақты еземін немесе ысқылаймын.
Мен пиязды және сәбізді табаға жіберемін, жұмсақ болғанша қуырамын.
Ет сорпасын кастрюльге құйыңыз, картоп қосып, сағатына төрттен қайнатыңыз.
Мен макарон мен көкөністерді қосамын. Мен араластырып, 5 минуттай дайындаймын.
Пісірудің соңында жасыл бұршақ, бұрыш, сарымсақ, насыбайгүл және тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, тұздап, екі минут бойы газда ұстаңыз.
Мен дайын сорпаны табақтарға құйып, жаңа піскен шөптермен безендіріп, қызмет етемін.

Бір қарағанда, тағам аздап оғаш болып көрінуі мүмкін, өйткені сорпадағы консервіленген бұршақ өте сирек кездеседі. Дегенмен, оның қаншалықты дәмді екенін білу үшін бір қасықтан дәм татқан жөн.

Етсіз сорпаны қалай дайындауға болады

Етсіз сорпа диета немесе ораза ұстаушылар үшін өте қолайлы. Ет сорпасына негізделген пісірілген көкөністерге қарағанда көкөніс сорпаларының дәмі аз деген пікір бар. Мен олай ойламаймын. Мысалы, сүт немесе саңырауқұлақ сорпасы туралы ойланыңыз. Бұл тағамдардың әрқайсысы етден кем түспейді.

Құрамы:

картоп - 300 г.
сәбіз - 1 дана.
гүлді қырыққабат - 200 г.
садақ - 1 бас
тәтті бұрыш - 1 дана.
аскөк, тұз, сарымсақ

Дайындық:

Мен сәбіз, бұрыш және картопты белдеулеріне бөлдім. Мен аскөк пен пиязды тураймын.
Пиязды майға қуырып, сәбіз қосыңыз.
Көкөністерді аздап бұқтырғаннан кейін табаға бұрыш қосып, баяу отта 3 минут қайнатыңыз.
Мен кастрюльге су құйдым, оны қайнатыңыз, тұздап, қырыққабатпен картоп қосыңыз.
Қайнаған судан кейін сорпаға қуырылған көкөністер қосылған туралған аскөк салдым.
Пісірудің соңында сарымсақ пен бұрыш қосыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған төмен калориялы сорпа. Бірнеше фунт тастағысы келетін адамдарға, буын, бауыр және жүрек ауруларынан зардап шегетін жас балалар мен ересектерге ұсынылады. Етсіз сорпа ет сорпасында пісірілген тәттілерге қарағанда ұзақ сақталады. Ораза ұстау үшін осы ең жақсы вегетариандық сорпаны қайнатыңыз.

Мен сізге шынымен дәмді тағам дайындаудың қаншалықты оңай екенін көрсетуге бар күшімді салдым.

Send